La receta es de Jamie Oliver y la he sacado de la revista Delicious. Es fácil, completa, rica y distinta para quien nunca haya probado la cocina india. ¿Te animas a probarla?
DIFICULTAD: fácil
TIEMPO: 1 hora y 15 minutos
INGREDIENTES (para 2 raciones)
- 4 muslos de pollo
- 250 g de garbanzos cocidos
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 1 chili
- 250 ml de caldo de verduras
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de gengibre en polvo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de curcuma
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para servir:
- 1 vaso de arroz basmati
- 4 cucharadas de yogur
- 1/2 limón
PREPARACIÓN
- Troceamos media cebolla, medio pimiento y el chili, y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo, la miel y las especias. Batimos hasta tener una pasta homogénea.
- Salpimentamos los muslos y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego fuerte hasta que estén dorados. Reservamos.
- En la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite si hiciera falta, pochamos la media cebolla y el medio pimiento restantes, picados finamente. Cuando empiecen a ablandar añadimos la pasta anterior (nuestro curry casero). Removemos y dejamos que se cocine unos 5 minutos.
- A continuación añadimos el caldo caliente, los garbanzos y el concentrado de tomate. Mezclamos bien y dejamos que cueza a fuego suave y tapado durante 30 minutos. Movemos de vez en cuando.
- Pasado ese tiempo destapamos, subimos el fuego y dejamos que se termine de hacer durante 15 minutos.
- Servimos junto con el arroz basmati cocido, unas cucharaditas de yogur por encima, un poco de perejil para adornar y unas rodajas de limón.
*NOTAS:
- La receta original llevaba cilantro, pero yo no lo he puesto porque no te gusta. Si se lo quieres poner, pon unos tallos en la pasta de curry, y adorna el plato con las hojas.
- Servir yogur por encima del pollo puede parecer extraño, pero le queda muy bien para suavizar el picor del curry.
- Si quieres que el curry te quede más suave, retira las pepitas del chili antes de pasarlo por la batidora.
- Este plato se puede congelar sin ningún problema.
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