POLLO AL CURRY CON GARBANZOS

Esta es el primer plato de cocina india en el blog y la verdad es que me ha gustado mucho. Mi problema con esta cocina es que no me gusta nada el cilantro, y hasta ahora todos los platos que he probado lo llevan, pero haciéndolo en casa puedo "hacer trampa" y sustituir el cilantro por perejil :D

La receta es de Jamie Oliver y la he sacado de la revista Delicious. Es fácil, completa, rica y distinta para quien nunca haya probado la cocina india. ¿Te animas a probarla?

Pollo al curry con garbanzos


DIFICULTAD: fácil

TIEMPO: 1 hora y 15 minutos

INGREDIENTES (para 2 raciones)

- 4 muslos de pollo
- 250 g de garbanzos cocidos
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 1 chili
- 250 ml de caldo de verduras 
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de gengibre en polvo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de curcuma
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Para servir:
- 1 vaso de arroz basmati
- 4 cucharadas de yogur
- 1/2 limón

PREPARACIÓN 

- Troceamos media cebolla,  medio pimiento y el chili, y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo, la miel y las especias. Batimos hasta tener una pasta homogénea. 

Pollo al curry con garbanzos


- Salpimentamos los muslos y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego fuerte hasta que estén dorados. Reservamos.

- En la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite si hiciera falta, pochamos la media cebolla y el medio pimiento restantes, picados finamente. Cuando empiecen a ablandar añadimos la pasta anterior (nuestro curry casero). Removemos y dejamos que se cocine unos 5 minutos.

Pollo al curry con garbanzos


- A continuación añadimos el caldo caliente, los garbanzos y el concentrado de tomate. Mezclamos bien y dejamos que cueza a fuego suave y tapado durante 30 minutos. Movemos de vez en cuando.

- Pasado ese tiempo destapamos, subimos el fuego y dejamos que se termine de hacer durante 15 minutos.

Pollo al curry con garbanzos


- Servimos junto con el arroz basmati cocido, unas cucharaditas de yogur por encima, un poco de perejil para adornar y unas rodajas de limón.

*NOTAS:

- La receta original llevaba cilantro, pero yo no lo he puesto porque no te gusta. Si se lo quieres poner, pon unos tallos en la pasta de curry, y adorna el plato con las hojas.

- Servir yogur por encima del pollo puede parecer extraño, pero le queda muy bien para suavizar el picor del curry.

- Si quieres que el curry te quede más suave, retira las pepitas del chili antes de pasarlo por la batidora.

- Este plato se puede congelar sin ningún problema.

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