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SOLOMILO DE CERDO CON ESPECIAS A LA SAL


Una forma estupenda de disfrutar de un rico solomillo de cerdo es cocinándolo a la sal

La preparación es muy sencilla .., y practicamente no manchamos nada. Lo podremos utilizar tanto como carne fría para servir como entrante, .. o como plato acompañado de la guarnición que escojamos.

Nos puede venir ideal en celebraciones, ya que se deja preparado con anterioridad y además cunde mucho, con lo que nos va a resultar muy económico sorprender a nuestros invitados con una jugosa y sabrosa carne, que a todos va a gustar.

Imagen 1


Ingredientes:

1 solomillo de cerdo ( 500 grs. )
1 Kg. de sal para hornear
Pimiente negra
Orégano
Perejil seco
Tomillo

Preparación:

Una vez tengamos el solomillo limpio de grasa, lo pasaremos dando vueltas por una mezcla de todas las especias, que habremos extendido, por ejemplo, en film transparente. Se trata de que formen una capa en todo el exterior de la carne.

 Vertemos en una fuente apta para horno una capa de sal en el fondo de 1 cm. de grosor y colocamos el solomillo. Cubrimos con más sal hasta hasta taparlo completamente. Presionamos con las manos para compactar un poco la sal.

Introducimos en el horno con calor arriba y abajo, .. y precalentado a 200º. 
 El tiempo de tenerlo puede rondar según el tamaño del solomillo entre unos 20-30 minutos, pero algo que te va a indicar que está listo, es cuando veas que la capa de sal que lo cubre se ha abierto.

Sacamos del horno y de la sal, ( que habra endurecido ), y retiramos lo que haya quedado adherido con ayuda de un pincel de cocina si tienes.

Dejamos reposar unos minutos antes de filetear para que no pierda los jugos:

Imagen 2


Y ya sólo nos queda disfrutarlo en frío o caliente, .. acompañado por ejemplo de unas sencillísimas patatas asadas al microondas ( RECETA  AQUÍ ), con un rico ali-oli casero ( RECETA AQUÍ ).

Imagen 3


!! Espero que os haya gustado y os resulte de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


 
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