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SOLOMILLO DE CERDO IBERICO A LA MOSTAZA ANTIGUA

Solo tengo una foto, pero ya que muchos me habéis pedido la receta os la voy a poner, además es una receta muy, muy sencilla que se hace en un periquete, si no tenéis cerdo ibérico la hacéis con solomillo de cerdo normal (claro la diferencia se nota). Con dos buenos solomillos es suficiente para cuatro personas, a mí me gusta cortar el solomillo gordo para que quede al punto y no se seque al cocinarlo en la salsa.



Ingredientes:

2 Solomillos hermosos de cerdo ibérico (o normal)

1 brick de nata (crema de leche) de cocina

1 cucharada sopera de mostaza antigua

1 cucharada sopera de mostaza de Dijon

2 cucharadas de miel

1 copa de brandy

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (yo siempre La flor del olivo)

Sal, pimienta.

Cortamos los solomillos en medallones gruesos, salpimentamos. En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra y doramos los solomillos por los dos lados (a fuego fuerte para que se sellen y no pierdan agua), una vez dorados añadimos el brandy y flambeamos. Retiramos los solomillos, añadimos las mostazas y la miel, por último el brick de nata (crema de leche) de cocina, dejamos un minuto la salsa cocer y añadimos el solomillo, dejamos cocer la carne en la salsa unos 5 minutos a fuego medio. Ya tenemos lista nuestra receta.

Podemos servir acompañado de un arroz basmati simplemente cocido.

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Etiquetas: Carnes

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