la cocina facil de lara Idea guardada 56 veces
La valoración media de 25 personas es: Excelente

Solomillo envuelto en hojaldre o solomillo Wellington



Desde hace muchos años esta receta siempre cae en navidades, ya sea en nochebuena,año nuevo, o incluso reyes. ¡Y es que que rico está el solomillo Wellington! El solomillo, originalmente, se hace con solomillo de ternera, aunque con lo caro que está el solomillo de ternera mejor ni nos lo pensamos y lo hacemos con solomillo de cerdo, que bien rico que está.
¿Te animas a probar esta riquísima receta de solomillo en hojaldre?

Os aseguro que es una auténtica delicia ¡Mirad que corte! 


Y no os penséis que es difícil, para nada.¡Es sencillísimo de hacer! Y con el paso a paso que os dejo a continuación tendréis el éxito asegurado


Y ahora vamos con este riquísimo plato de solomillo envuelto en hojaldre:

Ingredientes:
2 placas de hojaldre
1 solomillo de cerdo
2 cebollas
1 lata grande de paté
Lonchas de jamón serrano
Verduras para la salsa
Caldo de pollo o de verduras
2 cucharaditas de harina
1 huevo
Sal y pimienta

Preparación:
Primero vamos a picar una cebolla y la vamos a pochar. 
Después salpimentar el solomillo y marcar en la sartén a fuego alto para que se selle y no suelte jugos.
Extender sobre la mesa un trozo grande de papel film y colocar las lonchas de jamón serrano, extender una fina capa de paté, y la cebolla pochada. Colocar el solomillo en el centro y envolver con el papel film para poder cubrirlo bien en las capas de serrano,paté y cebolla. Dejar enfriar en la nevera 20 minutos para que adquiera consistencia.

Mientras enfría el solomillo sofreír otra cebolla junto con las verduras.(Yo usé zanahoria , judías, y un tomate de ramillete)Una vez estén casi tiernas,salpimentar y agregar la harina. sofreír la harina hasta que se integre con las verduras. Después ir agregando caldo y cociendo hasta que quede unas verduras con una salsa ligeramente espesa. Cuando estén completamente tiernas las verduras,triturar, y reservar en una salsera o recipiente

Ahora volvemos con el solomillo, extendemos una placa de hojaldre, colocamos el solomillo sin el papel film, y lo envolvemos formando un paquete, sellando bien el hojaldre. Si no sabes como envolverlo recuerda que te dejo el vídeo paso a paso.
Una vez bien envuelto, pincelar bien con huevo batido, y opcionalmente, con la otra placa de hojaldre,poner unas tiras y otras decoraciones, recordando pincelar de nuevo con huevo batido. Una vez terminada la decoración, también podemos pinchar el solomillo envuelto, con una brocheta, para que así se hornee de forma más regular.
Hornear el solomillo, con el horno precalentado a 200ºC, unos 30-45 minutos. Lo suyo es usar un termómetro de cocina para pinchar el centro y saber si esta listo. Entre  62-75º C si deseamos la carne poco hecha. Y entre 72-80ºC si la queremos al punto. Una opción si no tenemos termómetro. es pincharla con una brocheta metálica en el centro del solomillo, y si al ponerla en los labios esta bien caliente, esta hecho. Pero si está fría, es que aún esta crudo el solomillo.

Ya solo nos queda dejarlo reposar 5-10 minutos, y pasarlo a una tabla, y cortar un trozo de este magnífico solomillo.¿Quien quiere un trocito?



¿Os ha gustado esta ricura?¡Espero que si! Y recordad que podéis ver más deliciosas recetas como esta en nuestro canal de youtube, o directamente en mi blog  la cocina fácil de Lara
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

carnes NAVIDAD

SOLOMILLO WELLINGTON

Hoy traigo un plato festivo,el Solomillo Wellington es una receta ideal para las comidas de Navidad o para cualquier celebración familiar. La receta original se hace con solomillo de ternera pero así queda también muy jugosa y resulta mas económica. Receta de solomillo Wellington Ingredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo 6 lonchas de bacon (o jamón serrano) 1 lámina de hoj ...

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Carnes ...

Solomillo Wellington

El Solomillo Wellington es uno de los grandes clásicos de la cocina, no está muy claro su origen, francés, inglés pero conocido en todo el mundo. El Beef Wellington es un plato tradicional inglés de solomillo de ternera cubierto con paté y duxelles (mezcla muy picada de setas, cebolla, chalotes y hierbas salteadas en mantequilla), envuelto en hojaldre y cocinado al horno. Wellington se usa informa ...

receta salado solomillo wellington

Solomillo Wellington

El plato salado de esta semana es de origen anglosajón, y aunque la receta que yo he preparado no es la original os puedo asegurar que está riquísima ;) La receta original lleva champiñones y cebolla chalota, pero como no somos muy de setas y la cebolla no gusta a todos, las omití en la preparación del solomillo. Eso si, sin duda alguna con las chalotas tenía que estar tremendo, porque si así ya e ...

Recetas de Navidad Segundos como hacer solomillo wellington ...

Solomillo de ternera wellington

Carmen nos prepara una receta genial como este Solomillo de Ternera Wellington, un plato de fiesta muy apropiado para las Navidades y celebraciones familiares. Este Solomillo va recubierto con pasta de hojaldre y queda espectacular. Lo acompañamos con una Salsa de Vino Pedro Ximenez y Manzana. Para ver cómo preparamos este delicioso Solomillo clica en el vídeo INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 1 Solom ...

general

Solomillo relleno envuelto en hojaldre

Solomillo relleno envuelto en hojaldre Ingredientes: 1 solomillo. 5 lonchas de embutido de pavo. 5 lonchas de queso. 1 hoja de masa de hojaldre. 1 huevo. Sal y pimienta. Elaboración: Precalentamos el horno. Quitamos la grasa que pueda tener el solomillo y cortamos por la mitad a lo largo sin cortar del todo. Salpimentamos. Rellenamos con el pavo y el queso. Cerramos bien. Extendemos la masa de ...

Carnes

Solomillo Wellington

El solomillo Wellington, recibe su nombre del militar británico Arthur Wellesley, que era el primer duque de Wellington, era tal su fascinación por esta receta que exigía a los cocineros que se cocinase en todas las comidas o banquetes donde el fuera el anfitrión. El solomillo Wellington admite muchas variedades, paté, mostaza, beicon, jamón, setas....en este caso lo prepararemos con paté y jamón. ...

CARNES MASAS SALADAS NAVIDAD SALADA ...

Solomillo Wellington, que pena que lo publico estando de dieta ...

Buenooooooooo, estoy que me salgo, dos recetas en el mismo mes, yuhuhuuuuuuuuu. Parece que los propósitos para el nuevo año empiezan a materializarse. Pero shhheee, no se lo digáis a nadie, que luego todo se sabe. Hoy no os traigo una receta, os traigo un "recetón", y estupendo para recibir invitados, vamos que no se lo van a creer. La receta la he tomado prestada de Gordon Ramsey, aunqu ...

Carnes y aves Videorecetas

Solomillo de cerdo en hojaldre o "Wellington"

Hacía tiempo que tenía pendiente esta receta de solomillo Wellington, así que aproveché estos días festivos para prepararlo ¡Quedó riquisimo y muy jugoso! Imaginaos: Un solomillo de cerdo asado en hojaldre con bacon, cebollita pochada, frutas secas, un toque de mostaza.. ¡Yo ya estoy babeando! Eso si, esta receta está un poco adaptada ya que la receta original de Solomillo Wellington se prepara co ...

cocina internacional ocasiones especiales segundos platos ...

Solomillo Wellington

Hacía mucho tiempo que quería hacer esta receta, porque fue una de las primeras que vi elaborar a Gordon Ramsay, ultracocnocido por todos. No soy muy amante de la cocina británica, quizás lo que más me interese sean sus dulces y poco más. Sin embargo, este Solomillo Wellington me intrigaba, así que por fin, aquí lo tenéis. Esta receta está basada en el canal de Youtube de Ybarra, el cual os rec ...

solomillo navidad wellington ...

Solomillo Wellington espectacular

Buenas amigos. En las fiestas que se aproximan está muy presente esta receta que vamos a hacer hoy. Se trata de un solomillo Wellington. Para que os hagáis una idea es un solomillo envuelto en hojaldre. El relleno puede llevar varias cosas, en este caso lo he hecho con algo de paté, jamón….El resultado ha sido muy bueno, de hecho me han pedido ya en la familia que lo haga para Navidad y com ...