Ingredientes
2 rebanadas de pan de payés integral
3 dientes de ajo morado
2 tomates
1,5l de caldo de verduras casero
1cc de pimentón dulce
4g de lino molido + 10cl de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación
Mezclar el lino molido con el agua. Asegurarse de que no quedan grumos. Dejar reposar hasta que se haya formado un gel.
Lavar los tomates y cortarlos a cuadraditos.
Cortar el pan en tiras (ni muy gruesas ni muy finas.)
Laminar los dientes de ajo y saltearlos con un poco de aceite (no tienen que dorarse mucho.)
Añadir los dados de tomate. Dejar cocer durante 5 minutos a fuego medio.
En una olla poner el caldo de verduras a hervir.
Espolvorear pimentón dulce, sal y pimienta.
Verter el tomate y los ajos en el caldo de verduras. Dejar hervir durante 10 minutos.
Incorporar entonces el pan y el gel de lino. Dejamos 10 minutos más.
Servir muy caliente y disfrutar de tan reconfortante sopa.
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