Fuente: La Cocina de Enloqui
La sopa es de los mejores platos que podemos preparar, nos ofrece la opción de servir un plato muy completo que nos ayuda a entrar en calor cuando el frío nos acompaña. He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el proceso paso a paso y sin perder detalle. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para estar al día de todas las novedades. Es gratis!!
INGREDIENTES (puedes ver las cantidades exactas pinchando aquí)
- almejas
- cebolla
- dientes de ajo
- zanahoria
- vino blanco
- puerro
- apio
- Aove
- salsa de tomate casera
- caldo de pescado
- fideos para fideuá
- pimienta negra molida
- sal
- cebollino fresco
Fuente: La Cocina de Enloqui
ELABORACIÓN:
Lo primero de todo será poner en agua fría con sal las almejas para que eliminen los restos de arena que puedan tener. Después de media hora en remojo enjuaga bajo el grifo y reserva.
Pon una cazuela con aceite al fuego y prepara un sofrito pochando la cebolla, los ajos, el puerro, el apio y la zanahoria. No es necesario que lo cortes demasiado porque después lo vamos a triturar.
A continuación, cuando las verduras estén pochadas añade la salsa de tomate y el vino blanco. Deja cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol y tritura con la batidora eléctrica. Así vamos a conseguir un puré fino con el que conseguiremos un caldo bien consistente y con todos los nutrientes de las verduras. Añade el caldo de pescado y cuece las almejas y la pasta. Deja al fuego hirviendo el tiempo que indique el fabricante de la pasta y ya tendrás lista la sopa. Espolvorea con cebollino fresco picado para servir.
Fuente: La Cocina de Enloqui
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
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