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Sopa de merluza y gambas



Tiempo de sopitas

Ingredientes

Merluza

400 g de gambas arroceras

1 cebolla

2 ajos

1 pimiento

2 tomates

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta

Fideos

1 litro y 1/2 de agua para hervir.

Preparación

Pon a hervir la merluza con el laurel y sal, unos 15 minutos.

Mientras, pela las gambas y reserva en un plato. Las pieles y las cabezas las hierves en agua con sal.

En una cazuela fríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados, cuando estén dorados pon los tomates troceados y fríe el conjunto.

Cuando esté todo fritito añade dos cazadas de caldo colado de la merluza y lo pasas por la batidora.

Pon este batido en la cazuela y añade el resto del caldo de merluza y el de gambas colados.

Añade los fideos y la merluza troceada limpia de espinas y pieles.

Una vez que esté hirviendo pon el pimentón y las gambas. Deja a fuego moderado hasta que estén los fideos.

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Etiquetas: Sopas y Cremas

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