comunidades

Sopa de Tomate con Almejas



"Escucha Niña, cómo cantan esas Almejas"




Venta "Los Tarantos"







De Sevilla






INGREDIENTES

2 Kilos de Tomates maduros y grandes.

Una Cebollas grande

Cuatro dientes de Ajos

Dos Pimientos verdes,

Medio Kilo de Almejas o Chirlas.

Medio Vaso de Vino fino,

Algunas rebanadas de Pan del día anterior

Una hoja de Laurel,

Hierbabuena,

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal.



Pimienta Negra

ELABORACIÓN

Lo primero asegurarnos de que las Almejas no lleven tierra, así que se echan una hora en agua con un poco de Vinagre y Sal gorda para que escupan la tierra.




Comenzamos pelando los Tomates, quitándoles pacientemente las semillas y picando a cuchillo.


Picamos los dientes de Ajos, la Cebolla, el Pimiento verde y sofreímos, cuando consideremos añadimos el Tomate picado y dejamos cocer.


Es fundamental el caldo de Pescado o Marisco, que sea concentrado. Siendo elemental para que la Sopa tenga un sabor espectacular.

Añadimos las Almejas al sofrito, esperando que se abran y continuamos con el vino Fino o Manzanilla. Removemos con nuestro cucharon de madera.


Le incorporamos el caldo de Pescado y dejamos hervir, Laurel, punto de Sal y Pimentón si consideramos.

Una mediar hora deberá bastar para que la sopa se encuentre dispuesta.


En el fondo de la cazuela colocamos las rodajas de Pan cortados y vertemos la sopa sobre ellas una vez se encuentren a punto.


No suelo colar la Sopa, me encanta encontrarme los trozos de Verduras en la misma. La rama de Hierbabuena, imprescindible.


Probamos y ponemos a punto de Sal y Pimienta.






OBSERVACIONES

Muchas variantes para esta tradicional receta; Gambas, Berberechos, Langostinos, Calamar...




Entre las especias; el Clavo, Comino...




Las Hierbas Aromáticas; el Tomillo, Cilantro, Perejil, Laurel...




Un poco de Azúcar si vemos que se encuentra algo ácida por el Tomate.




Para el Caldo de Pescado podemos utilizar algunas cabezas de Gambas que dispongamos.












Fuente: este post proviene de Cocina Andaluza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Chicha y chicharrones, en la matanza a montones. Refrán Popular De Chiclana, Cádiz INGREDIENTES Una pieza de panceta de cerdo de un kilo y medio. (Aproximadamente) Cuatro o cinco dientes de ajo Alg ...

Desde al-Zahra te recuerdo con pasión, el horizonte está claro y la tierra nos muestra su faz serena. La brisa desmaya con el crepúsculo, parece que se apiada de mi y languidece llena de ternura A ...

Sopa de tomate hasta que remate Refrán Popular De Marchena, Sevilla Sí existe un plato rey en la Residencia, es esta sopa de tomate. Hay que seguir las pautas para conseguir el éxito en este tipo de ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general mariscos patatas ...

Esta sopa de almejas es de lo más sabrosa, con pocos ingredientes queda una sopa ligera pero nutritiva y deliciosa. Puedes cambiar las almejas por chirlas o mejillones, estará igual de buena. La almeja es un molusco muy común en nuestros mercados, se tiene que cocinar viva y con las valvas cerradas, si alguna no se abre después de haberla cocinado, debes tirarla. Ingredientes:(para 4 personas) 4 ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta de la sopa de almejas con fideos: Sopa de almejas con fideos Dificultad: fácil         Raciones: 4 personas      Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1/2 kg de almejas 100 gr de fideo fino 1/2 vaso de vino blanco 1 puerro solo la parte blanca 1/2 cebolla 1 zanahoria grande 1 diente de ajo 1 vasito de salsa de tomate; 150-175 gr 1 litro aproximadamente de caldo de pescado (receta aquí) A ...

recetas de primeros

Parece que por unos días nos vuelve el frío al Mediterráneo, así que no queda más remedio que volver a los platos de cuchara, que por otro lado tanto me gustan. De todas maneras no hace falta buscar escusas para hacer platos y sopas como las de hoy. Las almejas no están tan presentes en mi cocina como deberían, ya que la verdad es que cada vez que las comemos, sea de la forma que sea nos encantan. ...

recetas de primeros sopas verduras

El consumo en la provincia de Málaga de esta humilde sopa de tomate está bastante extendido. Se solía acompañar de fruta de temporada como las uvas o las manzanas. En otros casos se le añadía un puñadito de almejas justo en el último hervor o incluso pescado o gambas. Una variante de esta sopa también bastante conocida es la de fideos con coquinas que os enseñaré a hacerla en otra ocasión. Ingred ...

aperitivos y entrantes de cuchara pastas ...

Sopa de pescado y marisco o Sopa Marinera. Receta fácil. La más deliciosa sopa que puedas imaginarte. Yo la hago con rape, merluza, gambas, almejas y verduras y por supuesto puedes hacerla con cualquier otro marisco o pescado que a ti más te guste, sin duda te quedara súper deliciosa. Ver el video de esta receta Ingredientes de la Sopa de pescado y marisco: 500 G Almejas Chirlas 1 Kg Mejillones 50 ...

Arroz Pescado Primeros ...

Sopa de arroz con almejas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de arroz 250 gr. de almejas (yo he usado chirlas) 1/2 cebolla 1 tira de pimiento verde 2 dientes de ajo 50 ml. de vino blanco seco Un ramillete de perejil 750 ml. de caldo suave de pescado Aceite, sal y pimienta negra PREPARACIÓN: En una cazuela poner aceite de oliva y aún frío, echar los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a do ...

recetas de primeros sopas y caldos

Ingredientes para 4 personas: 1 l. de caldo de pescado. 60 gr. de arroz. 250 gr. de almejas. 1 puerros (sólo la parte blanca) Aceite de oliva virgen extra. Sal. Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestra sopa, es poner las almejas en agua con un poquito de sal para que suelten la posible tierra que puedan tener. Lavamos el puerro y picamos fino solo la parte blanca del mi ...

recetas de primeros recetas comida saludable ...

Este plato forma parte del  #retoviernessincarnecyc de Coses&cosetes y la verdad es que me ha encantado hacerlo porque es una autentica delicia y saciante pero sobre todo te ayuda en tu adelgazamiento,es rápido y sencillo. Una ración 11 pp Ingredientes para tres personas: 2 botes de judiones de La Granja 300 gr. de almejas 250 gr. de gambas peladas 500 ml de caldo de pescado 1 cebolla 1 diente d ...

Pescados y Mariscos Destacado Recetas de Cocina ...

Coger la Cuchara, que vamos a comernos esta Recetas de Cocina, unas Almejas con Fideos. Un Guiso el cual queda exquisito como plato contundente, esta Receta de Marisco, asequible a cualquier bolsillo la podemos realizar con cualquier otro molusco sustituyendo la Almejas. Fideos con Almejas Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescados y Mariscos Ingredientes Para 4 personas 300 g de almejas ...

sopas marisco patatas ...

Esta sopa ligera de almejas y patatas es de lo más sabrosa, lleva pocos ingredientes, pero queda una sopa ligera, nutritiva y deliciosa. Puedes cambiar las almejas por chirlas o mejillones, estará igual de buena. Esta sopa ligera de almejas y patatas es perfecta, ya que este es un molusco muy común en nuestros mercados, se tiene que cocinar viva y con las valvas cerradas, si alguna no se abre de ...