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Strogonoff vegetariano



Como me tiran cada vez más las recetas vegetarianas, la que os traigo hoy es de la revista "Cuina" , es un plato completo para los que quieran pasarse a la opción vegetariana sin perder sabor y seguir disfrutando de la comida. Está delicioso!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
2 tazas de arroz basmati cocido
200g. tofu
5 tomates maduros
1 cebolla
1 ajo
250g. setas (yo puse gírgoles, pero pueden ser champiñones, shiitake...)
100ml. nata (crema de leche) vegetal (yo puse de arroz)
1 cuch. aceite
pimienta
sal
curry en polvo
Preparación:
- Dorar la cebolla y el ajo picados, en el aceite
- Añadimos el tofu cortado a daditos y lo sofreímos. Añadimos el curry
- Incorporamos las setas a trozos, salamos, removemos y añadimos los tomates rallados. Dejamos 15 minutos a fuego bajo
- Añadimos la nata (crema de leche), dejamos unos minutos y reservamos.
- Salteamos el arroz con la pimienta unos minutos, y lo servimos a parte para que cada uno se ponga la cantidad de arroz que quiera, la verdad es que con la salsita el arroz es imprescindible y está buenísimo!








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