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Tallarines con brochetas de vieiras

Ya estamos a mitad de semana y vamos a llenarnos un poco de hidratos de carbono. Qué tanta ensalada, que aunque es lo que apetece, no es suficiente para cubrir una buena dieta.

Este es un plato de pasta sencillo que no nos llevará mucho tiempo metidos en la cocina. Además parece mentira que, con tan sólo unos cuantos ingredientes, podamos preparar platos tan sabrosos como estos Tallarines con vieira.


Tallarines con brocheta de vieiras, jamón y salvia

Ingredientes

(para 4 personas)

12-24 vieiras (si queremos poner 1 ó 2 brochetas)

12- 24 hojas de salvia fresca

3-6 lonchas de jamón

40 gramos de mantequilla

400 gramos de tallarines frescos con huevo

150 gramos de tomates cherry

4 c/s de vino blanco

4 c/s de caldo claro de verdura

Sal, Pimienta

Preparación:

Limpiar y secar las vieiras.
Encender el horno a 100°C.
Cortar cada loncha de jamón en 4 tiras a lo largo y con cada tira envolver una vieira. Pinchar en cada brocheta, tres vieiras y tres hojas de salvia, alternado cada vez.

Poner en una sartén 2 cucharadas de mantequilla a derretir y dorar por los dos lados las brochetas. Sacar, salpimentar y meterlas en el horno para que no se enfríen. Otra opción es hacerlas en el último momento.

Hacer la pasta según las indicaciones del fabricante y escurrir.

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
En una sartén amplia poner el vino y el caldo a calentar, entonces echar los tomates, el resto de la mantequilla y la pasta. Salpimentar y darle unas vuelta para que se una todo.

Servir en los platos una porción de pasta con las brochetas de vieiras.
Decorar si gusta con hojas de salvia.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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Etiquetas: MariscoPastaSalado

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