Con esta receta participamos en el reto de los tres ingredientes. Los ingredientes dados son pasta, verdura y queso.
Como pasta hemos escogido tallarines quizás por una cuestión de presentación del plato. La verdura ha sido la espinaca porque nos encanta y además es muy nutritiva. Y entre los quesos, el azul por su sabor fuerte. Prescindimos de salsas aunque si lo prefieres puedes añadirle crema de leche.

Ingredientes:
300 gr. de tallarines,
300 gr. de espinacas,
1 bandeja de champiñones,
2 dientes de ajo,
100 gr. de queso azul,
100 gr. de bacon,
Un puñado de nueces,
Aceite de oliva y sal.

Elaboración:
Empezaremos por hervir la pasta en una olla con abundante agua y sal. Cocinamos al dente, unos nueve minutos.
Picamos los dientes de ajo, cortamos el bacon en tiras y los champiñones en láminas.

Mientras se cuece la pasta, salteamos los ajos y los champiñones en una sartén con un poco de aceite. Salamos y mantenemos hasta que se evapore el agua que sueltan.

Agregamos las tiras de bacon y salteamos hasta que estén doraditas. En este momento, añadimos las espinacas y rehogamos hasta que pierdan su rigidez y volumen.

A estas alturas ya tendremos los tallarines en su punto. Retiramos del fuego, escurrrimos y añadimos a las verduras.

Mezclamos bien y reapartimos el queso azul cortado en daditos. Dejamos que se funda un poco y retiramos del fuego.

Al emplatar, añadimos las nueces.

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