Para la masa:
1 taza y media de harina con levadura (si no la encontramos podemos utilizar un sobre de levadura de repostería y añadirselo a la harina)
80 g de mantequilla
2 yemas
Agua en cantidad necesaria
Para el relleno:
2 berenjenas pequeñas o 1 grande
Aceite de oliva
Mantequilla
1 diente de ajo
1 bote pequeño de queso crema para untar
3 huevos
Queso rallado
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE TARTA DE BERENJENAS
Para la masa:
Arenar una taza y media de harina con levadura con 80 g de mantequilla, agregar 2 yemas y agua lo que tome.
Descansar en frío y luego forrar el molde.
Para el relleno:
Cortar en trozos pequeños las berenjenas (2 pequeñas o una bien grande) y saltear en una sartén con aceite de oliva y mantequilla con un ajo.
Cuando estén buen cocidas mezclarles un bote pequeño de queso crema para untar y tres huevos, verter sobre la masa y espolvorear con queso rallado, sal y pimienta a piacere!!.
Meter al horno precalentado a 180ºC y dejar por espacio de 20 – 25 minutos o hasta que veamos que está cuajada (para comprobarlo podemos utilizar una brocheta o pincho).
Servir caliente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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