Ya sabes que tengo debilidad por el chocolate, así que hoy que celebramos el día de la madre, he preparado una tarta muy simple, pero que a mí me chifla. Galletas de mantequilla, y un relleno de chocolate y avellanas. Brutal.
Las tartas de galletas también me gustan mucho, aquí puedes ver un par que tengo publicadas para cumpleaños infantiles, la tarta globo y la tarta puzzle de animales. Dan mucho juego y gustan mucho a pequeños y grandes ;)
La receta de la masa de galletas, la puedes encontrar aquí, es la misma que utilicé para llevar un detalle a los amigos del cole de mi hija mayor.
Vamos a ver qué necesitas para darte un buen homenaje con esta tarta de chocolate y flores de galleta:
PARA LA BASE DE GALLETAS
– Una masa de galletas, click aquí
– Cacao en polvo ( 1 cucharada sopera)
PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS
– 150gramos de un chocolate al 70% de cacao
– 500 gramos de nata (crema de leche) para montar al 35.1% MG
– 2 cucharadas de mascarpone
– 70 gramos de avellanas
tostadas
ELABORACIÓN
1. Lo primero será preparar la masa, una vez lista, dívidela en dos partes iguales.
2. Ahora con un rodillo, aplánala entre dos papeles de hornear a 0.5 cm de grosor, y deja reposar en una bandeja plana en el frigorífico durante media hora mínimo.
3. Con un molde de tarta con el borde rizado, corta las dos masas estiradas.
4. Con los recortes, haz una bola y vuelve a dividir en dos. Añade un poco de cacao en polvo a una de las mitades y mezcla con las manos, hasta que tenga un color homogéneo.
5. Aplana las dos bolas pequeñas, una de cada color, y estira ambas al mismo grosor que antes.
6. Deja reposar de nuevo en el frigo, y después con el cortador de flores, ve cortando las galletas. Guárdalas en la bandeja en el frigo, hasta que las vayas a hornear. Justo antes, pon las bolitas o adornos de colores en el centro de la flor.
Para hacer el enrejado, fíjate en cómo hice el Classic Apple Pie, CLICK AQUI
7. Calienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
8. Ve horneando, las galletas grandes y después las flores pequeñas, unos 12 minutos a la misma temperatura.
9. Si no quieres que cojan color las capas superiores, hornea con una bandeja puesta a modo de pantalla, por encima de las bandejas de las galletas.
ELABORACIÓN DEL RELLENO
1. Funde el chocolate con un poco de nata (crema de leche). Emulsiona bien, y deja enfriar.
2. Monta la nata (crema de leche) con el mascarpone, hasta que quede bien firme.
3. Integra el chocolate, las avellanas molidas, con la nata (crema de leche), con cuidado con una espátula, hasta que obtengas una trufa homogénea. Prueba a ver que te parece el sabor. Yo no le añado azúcar, me gusta el sabor intenso a chocolate negro, pero esto es muy personal.
4. Si tienes tiempo, mete el relleno al frigo un buen rato.
5. Monta la tarta y rellena a tu gusto. Con una manga pastelera te quedará más limpio el relleno y más uniforme.
Si rellenas justo antes de servir la tarta, las galletas estarán crujientes, y si lo haces con unas horas de antelación, estarán tiernas. A mí me gustan más un poco blandas, pues me parece mejor para comer una tarta, pero sobre gustos, ya se sabe que no hay nada escrito ;)
Bueno, pues espero que te guste este chocolatoso desayuno , y te animo a que lo pruebes.
Ya me despido por hoy, no sin antes, felicitar a todas las madres. Muy especialmente a la mía, ¡¡¡felicidades, mami!!!!
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