¿Y que mejora combinación para un bizcocho de chocolate que rellenarlo con mermelada de naranja amarga?
Lo de la cobertura de chocolate es ya puro vicio con premeditación, alevosía y nocturnidad
Sabéis lo que es pensar: ¡Madre mía...después de comer un trozo de este bizcocho me voy directamente al infierno!
Me diréis que no es para tanto...
¡No, que va, mis finas hierbas!
¡Menuda tentación!
INGREDIENTES
Para el bizcocho
1 yogur natural (griego, sin azúcar....a vuestro gusto)
las medidas se toman con el vasito del yogur
2 medidas de harina
2 medidas de cacao en polvo
1 medida de aceite de oliva
2 medidas de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura
El zumo de una naranja
La ralladura de una naranja
1 pizca de sal
Mermelada de naranja para rellenar
Para la cobertura
75 gr de chocolate negro de cobertura
50 ml de nata (crema de leche) líquida
1 cucharadita de mantequilla
ELABORACIÓN
Separar las yemas de las claras de huevo
Batir las yemas con el azúcar
Añadir el yogur. Batir
Añadir el aceite, Batir
Añadir el zumo de naranja y la ralladura de naranja
Batir
Tamizar la harina, el cacao y la levadura
Añadir poco a poco la mezcla de harina a la masa
Batir muy bien
Montar las claras del huevo a punto de nieve con una pizca de sal
Integra las claras en tandas, con una espátula y con movimientos envolventes a la masa anterior
Preparar la cubeta
Pulverizar con spray para desmoldar
Poner un círculo de papel horno en el fondo de la cubeta
Verter la masa en la cubeta
Menú Horno 40 minutos. Válvula abierta + tapa abierta (poner la tapa e ir abriendo hasta que aparezca el pitorro metálico de la tapa)
Pasado el tiempo, comprobar pinchando que está hecho
Poner al gusto la Tapa Horno, si lo consideráis oportuno
Sacar de la cubeta
Poner sobre una rejilla para que se enfríe por completo
Cuando esté frío, cortar por la mitad y extender mermelada de naranja amarga o normal, por toda la superficie
Volver a poner la otra mitad del bizcocho encima
Para la cobertura, poner la nata (crema de leche) en un cacito.
Cuando rompa a hervir añadir el chocolate en onzas
Mantener a fuego lento
Remover hasta que el chocolate se funda bien
Retirar del fuego y añadir la mantequilla
Mezclar
Verter el chocolate en el centro del bizcocho
Extender por encima de manera uniforme, sin miedo a que caiga por los lados
Decorar con tiras muy finas de piel de naranja o al gusto
Receta adaptada de Divina cocina
Manteles de Maisons du Monde, pero eso ya casi no importa...
Recién salido de la olla
Con el relleno ya listo