Tarta de mango y yogur sin azúcar – mousse light

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

Con el buen tiempo, apetecen los postres fresquitos, ¿verdad? Pues esta tarta de mango y yogur sin azúcar, ¡veréis qué bien sienta!

Se trata de un postre muy sencillo y fácil de hacer, pero que a la vez queda muy elegante. Yo soy súper fan del mango y ya he hecho más postres con él (quizás os suenen mis vasitos de mango y yogur), pero hacía tiempo que me apetecía usarlo en una tarta.

Tarta mousse de mango sin azucar


El fin de semana pasado vinieron unos amigos a hacer una barbacoa en casa (no sufráis por mí, los vegetarianos podemos sobrevivir en las barbacoas, yo comí una hamburguesa de calabaza, berenjena y maíz a la brasa). Como se suele comer bastante en este tipo de comidas, pensé en hacer algo ligerito. Además, una de mis amigas es muy poco dulzona y ya me iba bien hacer algo así (¡y le encanta el mango!).

Quedó genial, a todos les gustó mucho y sobró muy poca – que siempre es señal de que estaba rica. Ideal para acabar la comida, vaya

Tarta de mango con gelatina de piña


La textura de esta tarta de mango sin azúcar es espectacular. Queda muy suave, muy agradable, de esas texturas finas y cremosas que se funden en el paladar. El sabor también es una pasada, sabe a mango pero muy ligero, no es algo que cueste de comer, ¡al revés!

Para hacerla menos pesada, más light y más baja en calorías y grasas, he usado mucho yogur como base. La nata montada (crema de leche) hace falta para darle cuerpo y cremosidad a la mousse, pero veréis que he puesto muy poquita.

Tarta de mango sin azucar - porcion


También veréis que he innovado un poco en la base, es completamente integral con galletas y avena, y la mantequilla que he usado es light. Como es la parte que más sube en el conteo de hidratos, he intentado hacer una base finita. En la información nutricional podréis ver lo que hay en cada ración, y la verdad es que nutricionalmente es una maravilla de tarta, light y saludable.

Lo que más hincha es la base, así que no os emocionéis al cortar las raciones, que lo que se pone en el plato hay que comérselo. Luego os doy toda la info

El molde que he usado para esta tarta de mango es desmontable de 20cm de diámetro

Con este molde, me ha quedado bastante alta. Podéis usar uno de 24cm si no tenéis de 20 y os quedará genial igual, da para una buena cantidad de tarta.

La decoración es sencilla a más no poder, tampoco quería cargarla mucho. También os diré que la capa superior es opcional, podéis hacer la tarta perfectamente sin ella. Y sin más dilación, os dejo con la receta

Información Nutricional

Cada ración de 60gr de esta tarta de mango y yogur sin azúcar contiene:

86,77 kcal

8,2gr HC
Con estas cantidades, nos dará para una tarta bien hermosa de la que podremos sacar unas 24 raciones.

Ingredientes:

100gr galletas, 50gr copos de avena crudos, 50gr mantequilla light, 350gr de mango, 500ml yogur natural desnatado sin azúcar, 100ml leche desnatada, 9 hojas de gelatina neutra (18gr), 200ml nata (crema de leche) para montar (crema de leche), 1 cucharada stevia o 2 de sucralosa

Instrucciones:

Trituramos las galletas junto con los copos de avena, las mezclamos con la mantequilla fundida, y cubrimos la base de nuestro molde, ayudándonos con una lengua de gato o espátula para que quede bien compacto y bien repartido. Reservamos en la nevera.

Pelamos el mango y lo troceamos en daditos.

Lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el yogur, y batimos bien. Cuanto más trituremos, menos hebritas quedarán del mango, pero es imposible que no quede ninguna así que no te preocupes. Añadimos la stevia/sucralosa y batimos un poco más.

Hidratamos la gelatina en agua fría. Calentamos la leche al microondas, escurrimos la gelatina y la disolvemos en la leche, removiendo con una cucharita hasta que no queden grumos.

Añadimos la leche con gelatina al vaso de la batidora, y volvemos a batir. Ponemos la mezcla en un bol grande y reservamos.

En un bol aparte, semi-montamos la nata (crema de leche) bien fría, hasta que haga unos ligeros picos. La incorporamos a la mezcla anterior de mango con movimientos envolventes para que no se baje.

Vertemos la mezcla de nuestra mousse de mango sobre la base de galletas y avena, en el molde, habiendo forrado previamente los bordes con tiras de acetato. Guardamos en el congelador mientras preparamos la gelatina.

Para la gelatina podéis usar la mermelada que más os guste (sin azúcar), yo he usado una casera de mango y piña, que le quedaba muy bien. Ponemos la mermelada en un bol pequeño.

Hidratamos la gelatina (5gr) en 40ml de agua fría, hasta que la absorba. Calentamos en el micro unos 30 segundos, y fundimos la gelatina, removiendo un poco. La agregamos a la mermelada y mezclamos bien. En el caso de que la mermelada tenga trocitos, como la mía, trituraremos con la batidora eléctrica. Vertemos esta gelatina sobre la mousse que teníamos en el congelador, alisando con una espátula.

Dejamos reposar en la nevera durante unas 4h, para que cuaje bien. Desmoldamos con cuidado, decoramos al gusto, ¡y listo!

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos.

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Hoy os dejo una rica tarta mousse de yogur griego, con un centro de mousse de frambuesa y una cubierta de mango. Es suave, refrescante, rica además de bonita. ¡Lo tiene todo! Yo la suelo hacer a menudo porque en casa nos gusta mucho, esta es la versión tarta, aunque también la preparo en vasos individuales, que son pura delicia también. Aunque lleve varios ingredientes y varias capas, no es nada ...

general crea tu propio menú postres ...

INGREDIENTES Para la base: 18 galletas tipo María 40 g de mantequilla sin sal 1 chorrito de leche Para la crema de mango: 6 láminas de gelatina neutra 300 g de mango El zumo de medio limón 1/2 yogur natural sin azúcar 50 ml de leche 40 g de azúcar (para diabéticos lo podemos sustituir con 10 g de Stevia) Para la crema de queso: 125 g de queso mascarpone (para diabéticos se puede sustituir po ...

Recetas moras pasteles y tartas ...

Esta tarta de yogur sin azúcar va a ser la reina de vuestras tartas. Bueno… o una de ellas. Es facilísima de preparar, de un sabor delicioso, saludable, light, sin horno… Lee, lee La verdad es que no hay excusas para no prepararla. Es un postre ligero, que se hace rápido y que está buenísima. Es el final perfecto para la comida, porque no hincha y entra muy bien. Llevaba ya tiempo que ...

Cakes Galletas Mango ...

Buenos días! Las tartas sin horno son un acierto total en cualquier época del año, y es que además de ser muy fáciles de realizar, son tan ligeras y frescas que nos ayudan a que el final de una comida en familia o amigos sea sabrosa y nada pesada. Esta Tarta Mousse de Mango y Mora destaca por su combinación dulce y ácida entre las dos frutas, el crujiente de la base de galleta contrapuesto con la ...

crema mango yogur ...

Buenas. Hace un par de semanas publiqué COMO PELAR UN MANGO, que tal si ahora hacemos un postre rico y fácil con ese mango? Pues eso hemos hecho. Hemos tirado de la nevera y con pocos ingredientes hemos creado un buen postre. Comenzamos!! Ingredientes: Mango: 1 unidad Yogur líquido: 75ml Yogur griego: 125gr Galletas: al gusto Canela Cardamomo. Lo primero que vamos a hacer una vez se ha pelado el ...

recetas postres chocolate coulis ...

Hoy te traigo un postre que preparé durante las vacaciones pasadas de semana santa y tenía las fotos esperando su turno para estar publicadas....y como estaba mi niño en casa pues me ayudó a montar el postre sobre todo la salsa de mango que la hizo él solito jejej. Allí estaba él con su sillita para llegar a los sitios y se empeño en remover todo el rato el coulis de mango jajaj dale que dale...ni ...

Frutas Galletas Postres ...

Vamos a hacer un postre sencillo y sin complicaciones, sin horno y con un toque a fruta tropical. Ingredientes: (Para seis u ocho personas). Para la base. 100 gr de galletas tipo María. O las que os gusten. 80 gr de mantequilla. Para la crema de queso y mango. 200 gr de puré mango. 200 gr de queso crema tipo Filadelfia, Mascarpone… 110 gr de yogur griego. 80 gr de azúcar. Podemos variar la c ...

Pasteles y bizcochos Recetas

Cómo hacer una tarta de yogur sin horno. El verano está a la vuelta de la esquina, por lo que hoy vengo con una receta de lo más refrescante. Una tarta de yogur sin horno, perfecta para esos días calurosos que nos apetece un postre pero no encender el horno. Esta tarta de yogur fría es muy sencilla de hacer, ya que solo tendremos que mezclar los ingredientes y meterla en la nevera hasta que coja c ...

Recetas mango postres en vasitos ...

La receta de hoy es un delicioso postre de mango y yogur sin azúcar, presentado en vasitos para comer más cómodamente. Súper rico, ligero, light y bajo en calorías. Ahora están muy de moda los postres en vaso o copa, porque son bonitos, fáciles de preparar, no hace falta ningún molde… Con cualquier vaso quedan bien, y además al ser un recipiente transparente nos queda un postre mucho más vis ...

Postre

Tenía un mango en casa que no sabía que hacer con él Aunque es una fruta con muchas propiedades, en mi casa no le gusta a nadie, así que había que reconvertirla en algo mas apetecible. Así que esta semana, me planteé hacer un postre rico con mango para llevarlo el día de la comida familiar y como no podía ser otra cosa, hice una tarta. Pero una tarta distinta, de requesón con puré de mango y gelat ...