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Tarta de queso y dulce de leche

Tarta de queso y dulce de leche


Aunque medio país está de vacaciones, el otro medio sigue la vida normal a la espera de que llegue su turno. En realidad vida normal no llega a ser del todo porque los niños están de vacaciones y hay que buscarse la vida para colocarlos mientras los padres trabajan. Los míos ya son mayores y dejé esos problemas atrás (ventajas de hacerse mayor) pero me solidarizo con todos los padres que tienen que hacer malabarismos con los críos estos meses.

Yo todavía no tengo claro cuándo me voy a coger vacaciones blogueras, a lo mejor la semana que viene cuelgo el delantal, según el calor que haga , pero de momento hoy te enseño una tarta de queso y dulce de leche, sin horno (sé que lo agradeces), muy fácil y tan riquísima que vas a flipar. No es apta para operaciones bikini pero a estas alturas el mal ya está hecho y no nos vamos a poner tiquismiquis.

Ingredientes:
- 400 gr. de dulce de leche
- 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
- 500 ml. de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
- 150 gr. de galletas tipo Digestive
- 80 gr. de mantequilla
- 6 hojas de gelatina
- chocolate para decorar (opcional)

Elaboración:* Mete la nata (crema de leche) en el congelador antes de empezar con la elaboración para que monte más fácil*



1. La base de la tarta la hacemos triturando las galletas hasta hacerlas polvo. Derretimos la mantequilla en el micro (la función descongelación va estupendamente) y la mezclamos con las galletas.
2. Forramos el fondo de un molde desmontable con papel vegetal y engrasamos las paredes con mantequilla. Extendemos las galletas y aplastamos con una cuchara intentando que quede de igual de grosor por toda la base.
3. Metemos el molde en la nevera mientras vamos haciendo el resto.



4. Mezclamos el dulce de leche con el queso crema.


5. Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría durante unos minutos.
6. Sacamos la nata (crema de leche) del congelador y separamos un vasito que calentamos en el microondas. Una vez la gelatina está hidratada la escurrimos y la mezclamos con la nata (crema de leche) caliente hasta disolverla por completo.
7. Mezclamos el vasito con el dulce de leche y queso.



8. El resto de la nata (crema de leche) la batimos hasta que quede semi-montada y la iremos mezclando en varias tandas con el dulce de leche.
9. Repartimos la mezcla encima de la base de galletas y volvemos a meter en la nevera por lo menos 4 horas, o mejor de un día para otro.


Desmoldar con cuidado porque la tarta tiene una textura de mousse y es un poco delicada.

Para decorar hice unas virutas de chocolate negro, pero eso a gustos.



Equivalencia: 1 hoja de gelatina = 1,5 gr. de gelatina en polvo = 2 gr. de grenetina.

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