Un postre refrescante, sencillo y económico
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FUENTE: Ritas Kitchen
INGREDIENTES
Un paquete de galletas María.
100 g. de mantequilla.
Cuatro yogures de limón.
200 g. de azúcar.
200 g. de nata (crema de leche) para montar (35% MG)
3 Limones.
4 hojas de gelatina o cola de pescado.
ELABORACIÓN
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida (baño maría o microondas).
Forramos un molde desmoldable con papel de horno en la base y en el interior. Se puede utilizar un poco de aceite de girasol para que se quede adherido a las paredes.
Colocamos la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo del molde y apretamos con una cuchara para que quede uniforme y compacta. Pasamos el molde a la nevera.
Exprimimos dos limones y reservamos el zumo colado. Rallamos la piel y reservamos.
Remojamos las hojas de gelatina en la mitad del zumo de limón.
Vaciar los yogures en un cuenco y mezclarlos con el azúcar y la ralladura de los limones.
Montar la nata (crema de leche) con una pizca de sal y mezclar suavemente con el contenido del cuenco.
Añadir la gelatina disuelta en el zumo de limón y el resto de zumo. Mezclar bien.
Distribuir la mezcla en el molde con el fondo de galleta y nivelarla. Dar unos pequeños golpes para evitar burbujas.
Pasar a la nevera durante al menos seis horas.
Antes de servir decorar con el limón restante.