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Ingredientes:
Bizcocho
- 6 huevos
- 200 gr de azúcar
- 220 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura química
Crema pastelera
- 50 gr mantequilla
- 1/2 litro de leche
- corteza de limón
- un palito de canela
- 1 huevos
- 125 gr de azúcar
- 50 gr de maizena
crema de chocolate
- 25 gr de mantequilla
- 250 ml leche
- 2 huevos
- 60 gr azúcar
- 25 gr de maizena
-200gr de chocolate
Precalentamos el horno a 180 º C mientras preparamos el bizcocho, para ello montamos las claras a punto de nieve, mezclamos con las yemas, el azúcar y la levadura, poco a poco incorporamos la harina tamizada. Vertemos la masa obtenida en un molde engrasado y horneamos durante 30 minutos con las resistencias arriba y abajo; Si nuestro bizcocho empieza a tomar color demasiado pronto, lo cubrimos con papel de aluminio para que no se nos queme.
Para hacer la crema pastelera, ponemos la mantequilla en un cazo al fuego, cuando se derrita incorporamos el 1/2 litro de leche, corteza de limón y un palito de canela, dejamos que rompa a hervir.
En un vaso mezclamos el azúcar con el huevo, mezclamos muy bien e incorporamos a la leche hirviendo, por último cogemos un poco de leche y diluimos la maizena, está última mezcla también la añadimos a a la leche hirviendo.
Bajamos el fuego al mínimo, y movemos sin parar hasta que espese; dejamos enfriar.
Para la crema de chocolate ponemos al fuego medio todos los ingredientes y movemos constantemente para que no se hagan grumos, una vez espese reservamos y esperamos a que enfríe.
Abrimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con crema pastelera por último cubrimos con la crema de chocolate y decoramos a gusto, ahora solo nos queda disfrutar.
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