Para la masa:
200gr. harina floja
80 mantequilla a temperatura
1 huevo
4 cucharadas de leche
Una pizca de sal
Recuerda que es importante mezclar los ingredientes pero no amasar mucho
Cuando todos los ingredientes estén unidos dejamos reposar.
Engrasamos y enharinamos un molde para tartas
Estiramos la masa en el molde
Para que llegue a todos lados, dejando un borde algo alto.
Dejamos reposar en la nevera una media hora.
Vamos con el relleno
200gr. acelgas cocidas
2 huevos
200ml nata (crema de leche) de montar
50gr de queso azul
1 ajo, sal, pimienta y aceite
queso rallado para gratinar
Batimos los huevos
Doramos un ajo picado en una cucharada de aceite y salteamos las acelgas ya cocidas
Dejamos enfriar.
Sacamos la masa, la pinchamos un poco con un tenedor o un palillo y le damos una primera cocción en blanco, es decir, sin relleno. 10 minutos con algo de peso, en nuestro caso tenemos unos garbanzos para esto. Introducimos en el horno ya precalentado a 180º.
Sacamos y retiramos los garbanzos. Volvemos a meter otros 10 minutos en el horno
Incorporamos la nata (crema de leche) al huevo y seguimos batiendo
Añadimos la verdura
Salpimentamos y vertemos sobre la masa, con cuidado de no desbordar.
Le incorporamos unos trozos de queso azul, también podemos desmenuzarlo y que esté más repartido, esto al gusto de cada uno, cubrimos con queso rallado.
Introducimos al horno, que seguía a 180º, durante unos 25 minutos. Dejamos que se enfríe un poco antes de servirla. Si ha salido bien la masa debe quedar muy quebradiza y el relleno cuajado.
Espero que os guste.
Gracias por seguirnos.