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Tarta Tatín

TARTA TATÍN
Esta espectacular tarta de manzana fue creada en Francia por las hermanas Tatín. Se dice que por error, pusieron las manzanas en el molde sin haber puesto debajo la masa y decidieron colocar ésta sobre la fruta y hornearla de esta manera para después darle la vuelta.

También se rumorea que el error fue caramelizar demasiado las manzanas y que para que no se vieran decidieron taparlas con la masa.

Sea como fuere, el resultado es esta deliciosa tarta de manzanas a la que pocos pueden resistirse.

Ingredientes:

.1 y 1/2 de manzanas (reinetas a ser posible)

.130 gramos de mantequilla sin sal

.150 gramos de azúcar

.1 pizca de canela (opcional)

.1 lámina de hojaldre

Elaboración
TARTA TATÍN2


En una sartén amplia, poner la mantequilla y el azúcar para hacer el caramelo a fuego medio.

Mientras el caramelo se hace, pelar y descorazonar las manzanas. Partirlas en cuartos.

Cuando el caramelo esté preparado, incorporar los trozos de manzana y una pizca de canela y dejar que se vayan cocinando hasta que estén blanditos.

Si la sartén es apta para hornos, poner la lámina de hojaldre sobre las manzanas y meter los bordes hacia abajo, recogiendo las manzanas.

Si la sartén no es apta para hornos, verter las manzanas sobre un molde y poner sobre ellas la masa de hojaldre, metiendo los bordes hacia abajo.

Meter al horno, previamente calentado, a 180º-200º hasta que el hojaldre esté hecho.

Sacar del horno y dejar reposar unos cinco minutos antes de darle la vuelta.

Es preferible comer esta tarta cuando aún esté caliente. Os chuparéis los dedos.

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