INGREDIENTES (para 2 personas)
1 lata de tomate troceado
1 cebolla roja en rebanadas
4 dientes de ajo pelados
150gr de tofu
2 chiles chipotle en conserva
200ml de tomate kétchup
Sal
Aceite de oliva
Arroz para servir
RECETA
Pon el tomate, media cebolla y los dientes de ajo en una olla y cuece a fuego medio unos 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un par de minutos.
Vierte la mezcla en un cuenco, añade los chiles, el kétchup y la sal. Bate hasta que quede una pasta homogénea.
Por otro lado, en una sartén a fuego medio, saltea la cebolla restante durante 5 minutos. Añade el tofu y el brócoli y cocina unos 5 minutos más.
Incorpora la salsa de tomate y cuece otros 5 minutos más o hasta que se evapore el agua y quede una salsa medio espesa.
Sirve encima del arroz.