* Tomates fritos caseros (thermomix)

Mi madre hace los mejores tomates fritos del mundo mundial.. De esos espesitos, que los cojes con un trocito de pan y se te queda la montañita de tomate en él.... No sé si me entiendes...jajaja
Yo nunca los he hecho, porque hacerlos como ella, implica estar como mínimo, 2h pendientes de ellos.... Haciéndolos a fuego lento, quitando con un cucharón el jugo que van soltando para que quede sólo la pulpa...la cocina que se le pone perdida de salpicaduras, aunque los tenga tapados... En fin, una odisea, que nunca he estado dispuesta a pasar...jajaja
Total, que cuando ellas los hace, siempre me da algunos tupers para que los congele...
Hace algunos días, me trajo mi amiga Mayca una caja de tomates de su tierra, Almería.... Unos tomates de lujo y antes de que se me echaran a perder, me he puesto a mirar por internet para hacer unos tomates fritos..
Y nada, todas las recetas que he encontrado, son con tomate natural de lata, o si llevaba tomate natural, era para triturarlos con la piel. Pero yo no quería triturados, los quería "como los de mi madre"...
Así que, cogiendo ideas de un sitio y de otro, he hecho mi propia receta de tomates fritos caseros.
Y he de decir, que el resultado ha sido muuuuuy satisfactorio. Riquísimos. Casi, casi como los de mi madre. Y vuelvo a reiterarme..."espesitos"..jajaja
tal vez te parezcan muy laboriosos de hacer, pero para nada... Es que no sé poner la receta más simplificada.. Me gusta explicarla con todos los pasos, para que no tengas dudas ninguna a la hora de hacerlos...
Merece la pena hacerlos, de verdad...
Ingredientes:
2 kg de tomates muy rojos y muy maduros.
50 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
100 gr de cebolla
50 gr de zanahoria
150 gr de pimiento rojo
20 g de azúcar
2 pastillas de caldo de carne (esto es opcional. Yo se las pongo porque le da un saborcito muy rico)
Sal
Pimienta negra molida
Orégano.
Preparación:
- Antes de nada, pon una olla grande con agua a calentar. En esa olla tiene que caber luego todos los tomates...Ehhh....!!
- Mientras tanto, enjuaga muy bien los tomates y hazles un corte en cruz en la base. El corte que sea superficial, sólo la piel.
***Si te ayudas con una tabla de cortar, poniendo el tomate sobre ella, te será más cómodo y no tienes el peligro de que se te escurra el tomate y te cortes.
-Ten preparado un recipiente con agua fría, donde te quepan todos los tomates.
- Cuando el agua empiece a hervir, y sin apagar el fuego, echa todos los tomates y mantenlos 1 min. El agua debe cubrirlos completamente.
- Escurre el agua, e inmediatamente vierte todos los tomates en el recipiente con agua fría y déjalos que pierdan el calor....
***Ve aprovechando el tiempo, así que mientras tanto:- Echa el aceite en el vaso y programa: 3 min., temperatura Varoma, Vel. 1.
- A continuación, añade los dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento (todo cortado en trozos grandes). Tritúralo 10 seg, Vel. 5, baja los restos y programa 7 min. temperatura Varoma, Vel. 3 1/2, sin cubilete. Coloca el cestillo encima de la tapa
- Mientras se rehoga la verdura, ve estrujando los tomates para quitarles el jugo y parte de las pepitas y los vas desmenuzando con los dedos.. Esto es para que te quede un tomate frito como el que hacía nuestras abuelas y nuestras madres....Espesito, espesito.. Y no triturado.
- Ya se habrá acabado el tiempo de la thermomix, así que, vuelve a bajar

los restos hacia las cuchillas, añade el tomate, el azúcar, un poco de sal, un poco de pimienta negra molida, un poco de orégano, las pastillas de caldo y programa: 30 min. temperatura Varoma, Vel. 1. sin cubilete. Coloca encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.
***Yo lo he dejado 10 min más, porque me gusta muy espesito, como el que hace mi madre...
Rectifícalo de sal, y listo... Ya tienes tus tomates fritos perfectos, como los de tu abuela o tu madre.
Ahora ya puedes utilizarlos como más te gusten..
Para un arroz a la cubana. Pincha aquí y verás mi receta..Te encantará.
Patatas con tomate. Pincha aquí para ver cómo las hago.
Unos macarrones, para cuajerles un huevo (la foto está más arriba)... Yo que sé... Lo puedes utilizar en muchos platos. O simplemente comerlos así. Eso sí, con un buen trozo de pan, y si es de pueblo, entonces ya, te mueres de gusto..jaja
Después de haber escrito la receta aquí, a mi madre le deben estar pitando los oídos de tanto nombrarla...