* Tomates fritos caseros (thermomix)





Mi madre hace los mejores tomates fritos del mundo mundial.. De esos espesitos, que los cojes con un trocito de pan y se te queda la montañita de tomate en él.... No sé si me entiendes...jajaja
Yo nunca los he hecho, porque hacerlos como ella, implica estar como mínimo, 2h pendientes de ellos.... Haciéndolos a fuego lento, quitando con un cucharón el jugo que van soltando para que quede sólo la pulpa...la cocina que se le pone perdida de salpicaduras, aunque los tenga tapados... En fin, una odisea, que nunca he estado dispuesta a pasar...jajaja
Total, que cuando ellas los hace, siempre me da algunos tupers para que los congele...
Hace algunos días, me trajo mi amiga Mayca una caja de tomates de su tierra, Almería.... Unos tomates de lujo y antes de que se me echaran a perder, me he puesto a mirar por internet para hacer unos tomates fritos..
Y nada, todas las recetas que he encontrado, son con tomate natural de lata, o si llevaba tomate natural, era para triturarlos con la piel. Pero yo no quería triturados, los quería "como los de mi madre"...
Así que, cogiendo ideas de un sitio y de otro, he hecho mi propia receta de tomates fritos caseros.
Y he de decir, que el resultado ha sido muuuuuy satisfactorio. Riquísimos. Casi, casi como los de mi madre. Y vuelvo a reiterarme..."espesitos"..jajaja
tal vez te parezcan muy laboriosos de hacer, pero para nada... Es que no sé poner la receta más simplificada.. Me gusta explicarla con todos los pasos, para que no tengas dudas ninguna a la hora de hacerlos...
Merece la pena hacerlos, de verdad...
Ingredientes:
2 kg de tomates muy rojos y muy maduros.
50 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
100 gr de cebolla
50 gr de zanahoria
150 gr de pimiento rojo
20 g de azúcar
2 pastillas de caldo de carne (esto es opcional. Yo se las pongo porque le da un saborcito muy rico)
Sal
Pimienta negra molida
Orégano.
Preparación:
- Antes de nada, pon una olla grande con agua a calentar. En esa olla tiene que caber luego todos los tomates...Ehhh....!!
- Mientras tanto, enjuaga muy bien los tomates y hazles un corte en cruz en la base. El corte que sea superficial, sólo la piel.
***Si te ayudas con una tabla de cortar, poniendo el tomate sobre ella, te será más cómodo y no tienes el peligro de que se te escurra el tomate y te cortes.
-Ten preparado un recipiente con agua fría, donde te quepan todos los tomates.
- Cuando el agua empiece a hervir, y sin apagar el fuego, echa todos los tomates y mantenlos 1 min. El agua debe cubrirlos completamente.
- Escurre el agua, e inmediatamente vierte todos los tomates en el recipiente con agua fría y déjalos que pierdan el calor....
***Ve aprovechando el tiempo, así que mientras tanto:- Echa el aceite en el vaso y programa: 3 min., temperatura Varoma, Vel. 1.
- A continuación, añade los dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento (todo cortado en trozos grandes). Tritúralo 10 seg, Vel. 5, baja los restos y programa 7 min. temperatura Varoma, Vel. 3 1/2, sin cubilete. Coloca el cestillo encima de la tapa
- Mientras se rehoga la verdura, ve estrujando los tomates para quitarles el jugo y parte de las pepitas y los vas desmenuzando con los dedos.. Esto es para que te quede un tomate frito como el que hacía nuestras abuelas y nuestras madres....Espesito, espesito.. Y no triturado.
- Ya se habrá acabado el tiempo de la thermomix, así que, vuelve a bajar

los restos hacia las cuchillas, añade el tomate, el azúcar, un poco de sal, un poco de pimienta negra molida, un poco de orégano, las pastillas de caldo y programa: 30 min. temperatura Varoma, Vel. 1. sin cubilete. Coloca encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.
***Yo lo he dejado 10 min más, porque me gusta muy espesito, como el que hace mi madre...
Rectifícalo de sal, y listo... Ya tienes tus tomates fritos perfectos, como los de tu abuela o tu madre.
Ahora ya puedes utilizarlos como más te gusten..
Para un arroz a la cubana. Pincha aquí y verás mi receta..Te encantará.
Patatas con tomate. Pincha aquí para ver cómo las hago.
Unos macarrones, para cuajerles un huevo (la foto está más arriba)... Yo que sé... Lo puedes utilizar en muchos platos. O simplemente comerlos así. Eso sí, con un buen trozo de pan, y si es de pueblo, entonces ya, te mueres de gusto..jaja
Después de haber escrito la receta aquí, a mi madre le deben estar pitando los oídos de tanto nombrarla...




Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y pinchos Hortalizas y verduras Primeros platos

Hoy traigo una receta que en principio no tenía pensado hacer pero como compré tomates bastante verdes me apetecía hace mucho tiempo hacer esta receta originaria del sur de los Estados Unidos. He comprado varias recetas estadounidenses porque donde mejor buscarlas que en el país origen de este delicioso manjar. Y he encontrado algunas que me han parecido bien interesantes y cuyo resultado es geni ...

general entrantes vegetales ...

Bueno, se acabo lo que se daba y toca volver al trabajo. Empezamos el mes con una nueva participación en La cocina Ts, esta vez el reto consistía que realizar una receta que haya sido mostrada en una novela literaria. Y que mejor demostración que un plato que da el nombre a la misma novela. Tomates verdes fritos es una novela de Fannie Flagg de obligada lectura de la cual posteriormente se realizo ...

Verduras

No muchas cosas se comparan con un tomate rojo rubí de cosecha propia al final del verano. Aunque, creo que los tomates verdes fritos podrían ser un segundo lugar cercano. ¡Podría hacer una comida con ellos! Desplácese hacia abajo para descubrir cómo hacer que los tomates verdes fritos sean rápidos y fáciles, pero primero … ¿qué tipo de tomates verdes son los mejores tomates verdes fritos? C ...

cine cocina americana cocina de cine ...

Estamos a final de mes cuando suelo compartir y elaborar con vosotros la receta que nos ofrece María Hesse para dicho mes. Para Noviembre Hesse nos sugiere en su agenda del 2023 Recetas de cine de Tatafan, en la que viene una recta por mes acompañada de una preciosa ilustración relacionada con una película, y la de este mes es la de la película "Tomates verdes fritos". Una película que v ...

Tomate Verdura Vegetariana

Ayer pasé el día en mi pueblo, Cogollor (Guadalajara) mi padre ha trabajado en el huerto y de él estamos disfrutando este verano. Calabacines, pepinos, pimientos, lechugas y, ahora, comienzan mis favoritos, los tomates. En mi pueblo los tomates son un poco tardíos y, de hecho, todavía no han madurado, hay bastantes pero aún verdes. Por ello me he decidido a hacer unos tomates verdes fritos con alg ...

general buttermilk cine&tv ...

"Idgie: George. Creo que es época de hacer caldo George: No sé señorita. Aún no hace frío Idgie: Es época de caldo" La nostalgia que acompaña a los domingos, me hace recordar todos aquellos melodramas e historias de amor en VHS que solía ver de pequeña con mi madre. Nos encantaban los pastelones, historias sencillas y muy humanas, con tendencia a lo cursi. Pensando en todas aquellas fan ...

recetas de segundos

Los tomates verdes fritos son típicos de la zona sur de Estados Unidos, pero segurísimo que la mayoría conocemos la receta gracias a la famosa película, con el mismo nombre, que a principios de los noventa protagonizó Kathy Bates. Como en casa nos encanta el tomate le tenía muchas ganas a esta receta, y la verdad es que nos ha gustado mucho. Seguro que repetiremos, porque además es muy muy s ...

fritos tomates vegetariana ...

"Tomates verdes fritos" receta que da título a la novela escrita por Fannie Flagg , nunca imaginé que estarían tan buenos. Ha sido un visto y no visto, pronto los hemos agotados en casa. Por ser la primera vez que los preparé no le puse demasiado condimento, tan solo un poco de pimienta que no quedó nada mal aunque para la próxima probaré algún toque mas. Podemos acompañar lo tomates ...

Verdures y Hortalices

¿Quien no ha visto la peli "Tomates Verdes Fritos"? A mi me encantó, recuerdo que busqué la receta pero no habia internet... Hace tiempo la vi en Canal Cocina, asi que en cuanto tuve la oportunidad..... La primera vez que los hice, Carlos y yo estábamos un poco expectantes Nos encantó Sé que esta receta es de verano Pero es que este año, quitamos los últimos tomates del invernadero este ...

recetas de primeros arroz salado ...

No sé si te ocurrirá a ti lo mismo, pero hay platos que NUNCA pido en los restaurantes, porque sé que no me van a gustar tanto como los que preparo en casa. Por ejemplo: la fideuà, el fricandó, los pies de cerdo. Hay otros platos que soy más tolerante y si "pueden pasar" pues me los como sin rechistar aunque me queje al comensal con quien esté ese día en el restaurante. Luego hay otros ...