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Tortitas de bacalao, receta de la abuela

¡Me encanta esta receta! Es una delicia y sobre todo porque las tortitas de bacalao es un plato que me recuerda a Navidad,a las cenas de casa de mi abuela, no es por nada pero están de vicio.
Tortitas de bacalao

Así que quiero compartir esta sencilla receta por si te animas a prepararlas durante estos días de fiesta.
Ingredientes de las tortitas de bacalao

1 bolsa de bacalao deshalado

1/2 kilo de harina

2 vasos de agua (si quieres añade un vaso y medio y luego añades más)

2 dientes de ajo

Perejil

1 cucharadita de bicarbonato

Aceite de oliva virgen extra

Azafrán o colorante alimentario
Preparación:
El día de antes de hacer la receta pon a remojo el bacalao con abundante agua para quitar la sal.
En un bol añade la harina y el agua, bate bien con ayuda de la batidora eléctrica hasta que veas que no queda harina suelta. Añade dos dientes de ajo bien picaditos y un poco de perejil también picado. Vuelve a batir bien.
Es el momento de incorporar el colorante alimentario o azafrán si tienes. Y ahora incorpora el bacalao, que tienes en remojo desde la noche anterior, que viene deshalado y parte en trozos muy pequeños. Vuelve a batir y cuando lo tengas bien batido añade una cucharada de bicarbonato.
Prepara la sarten con bastante aceite, cuando esté caliente coge una cuchara y pon pegotes en la sarten. Dale la vuelta rápido porque se suelen hacer muy rápidamente.
Tortitas de bacalao

Tortitas de bacalao
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