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Tostas de salmón y bacalao ahumados

¿Queréis innovar en la cocina y no encontráis la receta perfecta para hacerlo? No se si esta receta será la "perfecta" pero seguramente a más de una persona dejáis a cuadros con las Tostas de Salmón y Bacalao Ahumados!!! No perdáis detalle Grumetes!


INGREDIENTES:

- 100 gr. Salmón ahumado
- 100 gr. Bacalao ahumado
- 2 patatas para freir
- 1 huevo
- Pimentón Dulce
- Eneldo Fresco

*INGREDIENTES - Salsa de Yogur:
- 1 Yogur natural
- Limón
- Eneldo Fresco
- Aceite de Oliva

*INGREDIENTES - Salsa de Mostaza
- 2 cucharaditas de Mostaza de Dijón
- 2 cucharaditas de Azúcar Moreno
- Vinagre de Módena
- Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Pelaremos, lavaremos y cortaremos nuestras patatas en láminas pero no muy finas, que tengan algo de grosor, y las metemos en una freidora. Pondremos también el huevo en una cazuela pequeña para que cueza. Mientras que las patatas se fríen y el huevo se cuece, haremos las dos salsas. Para la "Salsa de Yogur" pondremos en un cuenco el Yogur Natural, le añadiremos un poquito de Eneldo picado (sólo un poquito), unas gotitas de Limón, un chorrito de Aceite de Oliva y usaremos la batidora para que se ligue todo. Para la "Salsa de Mostaza" echaremos en un cuenco las 2 cucharaditas de Mostaza de Dijón, un chorrito de Vinagre de Módena al gusto, 2 cucharaditas de Azúcar Moreno, un chorrito de Aceite de Oliva y lo removemos todo con una cuchara. Cuando las patatas estén listas, las escurriremos y las pondremos en un plato dividiendo la cantidad en 2 para hacer "2 camitas". Una vez hechas las 2 camitas, pondremos en una el Bacalao Ahumado y en la otra camita pondremos el Salmón Ahumado (simulando la forma de la cama de patatas). Pondremos las salsas a nuestros ahumados a preferencia de cada uno. Yo pondré la Salsa de Mostaza en el Bacalao ahumado y la Salsa de Yogur en el Salmón ahumado. En un cuenco o bol pondremos nuestro huevo cocido en trocitos muy chiquititos, le añadiremos un poquito de Eneldo fresco picado, un poquito de Pimentón Dulce y lo removeremos todo con una cuchara. Pondremos esto último por encima de nuestros ahumados con sus salsas y añadiremos unas tiras de decoración del ahumado contrario en el que lo vayamos a poner (en la tosta de salmón pondremos unas tiras de bacalao y viceversa). Y con todo esto, ya tendréis unas Tostas de Salmón y Bacalao Ahumados para comerse hasta los dedos!! 


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