Una manera de quedar bien sin demasiadas ostentaciones ni complicaciones.
Ah! Yo lo hice con carne picada de ternera y pollo, por eso la carne tiene dos tonalidades.
Ingredientes:
-aceite de oliva
-500 gr de carne picada
-2 dientes de ajo muy picados
-perejil picado
-sal y pimienta
-una pizca de nuez moscada
-4 lonchas de bacon
-pimientos del Piquillo
-3 lonchas grandes de queso
-3 ó 4 patatas medianas
-1 cebolla
-4 o 5 huevos (según el tamaño)
Preparación:
Aliñamos la carne con el ajo, el perejil, sal , pimienta y la nuez moscada (o a vuestro gusto). Reservamos.
Pelamos, cortamos y freímos las patatas y las cebollas. Luego las mezclamos con el huevo batido.
Precalentamos el horno a 190 grados.
Barnizamos con aceite de oliva un molde para plum cake y extendemos en el fondo la carne picada, encima las lonchas de bacon, pimientos del Piquillo, las lonchas de queso y cubrimos con la mezcla de patatas, cebolla y huevos.
Horneamos durante unos 35 minutos aproximadamente o hasta que veamos que se gratina la tortilla.
Una vez fuera pasamos un cuchillo por todos los laterales del molde y desmoldamos el pastel.
Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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