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Verdinas con Marisco

Hace unos días mis padres me trajeron unas fabulosas verdinas y mirando recetas para hacerlas me gustó una de Sergio Fdz. pero con unas cuantas cosas más. Las verdinas se hacen en un momento y están tan ricas.... cuando las pruebes querrás tenerlas siempre en la despensa. Son muy agradecidas con unas almejas sin más están deliciosas. En esta ocasión las acompañé de unas nécoras y langostinos. Pero como te digo con almejas solas o con langostinos solos están igual de buenas.


Ingredientes: 4 personas

500 gr de verdinas

2 dientes de ajo

1 L caldo de pescado

1 vaso de vino blanco

2 nécoras

500 gr langostinos crudos

400 gr almejas

aceite

sal y pimienta

La noche anterior poner las verdinas a remojo en agua.

Poner las almejas u par de horas antes en un cuenco con agua y sal para que suelten las arenas.

A la mañana siguiente poner las verdinas en una cazuela con el caldo frío a cocer unos 45 minutos hasta que estén tiernas.

En otra cazuela poner un poco de aceite, rehogar los ajos picados finos sin llegar a dorar. Añadir las nécoras cortadas a la mitad, rehogar, añadir los langostinos un poco de sal y dar unas vueltas y verter el vino blanco dejar cocer un par de minutos para evaporar el alcohol y separar del fuego. Cuando estén cocidas las verdinas las añadimos a la cazuela de los langostinos con el caldo y dejamos cocer unos minutos todo junto. Probar de sal. Añadir las almejas para que se abran y apagar el fuego. Servir.



Un plato que cuando lo pruebes se quedará en tu recetario para siempre.

Las verdinas, que maravillosa legumbre.

Besines y feliz día.

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Etiquetas: De cucharaLegumbre

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