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Zapallitos italianos (Zucchini) rellenos, una receta clásica y familiar de la cocina Chilena


zapallito releno 1


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Este plato es una receta típica de la cocina chilena. Como todas las recetas, me imagino que deben existir un montón de versiones ya que cada familia le pone un toque personal pero seguro que deben ser todas muy ricas.

Yo tengo la costumbre de preparar esta receta aunque cuando me falta algun ingrediente me adapto a lo que tengo en la casa y de todas maneras queda rica.

Espero les guste y se animen a prepararla también.

Aqui les dejo mi receta! 

Ingredientes (para 4)

4 Zapallitos italianos
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 Pimentón rojo
250 gr Carne molida
2 Huevos
1 Diente de ajo
1 sobre Queso parmesano rallado
Sal/Pimienta/Aliño completo

Paso a paso:

Primero hay que cocer los zapallitos durante unos 10 minutos, luego se retiran y se dejan estilar para que eliminen el agua.  

Para aprovechar el tiempo mientras se enfrian los zapallitos puedes poner todos las verduras en un mixer (Mini-Pimer) y picarlos hasta que todo quede en chiquitos trozos.

Sofríe la carne molida en un sartén (sin aceite o solo con algunas gotitas), y agrega las verduras ya picadas.
Cocina todo durante unos 10 minutos y condimenta con la sal/pimienta/aliño completo y la mitad del parmesano. 

Corta los zapallitos en dos y ahuécalos ayudándote con una cuchara. Pica el relleno de los zapallos en chiquitas partes y juntalo con tu mezcla de carne molida/verduras. Cocina todo durante unos 5 minutos mas.

Cuando todo esté cocido, apaga el fuego y agrega los huevos. Revuelve bien para que todo quede perfectamente mezclado.

Coloca algunas gotas de aceite en la placa del horno y distribuye los zapallitos uno al lado del otro. Rellénalos con tu preparación y espolvoréalos con el resto del queso parmesano por encima. Hornéalos a 180º por unos 15 minutos o hasta que estén bien doraditos.

Puedes servirlos acompañado de un rico arroz o de papas al horno!

Si quieres ver otra receta con zapallitos italianos, te invito a ver mi  deliciosa receta del "Guiso del zapallitos italianos"
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