Me encanta el muesli pero no suelo comprarlo a menudo porque el que venden en supermercados lleva azúcares añadidos y contiene demasiadas calorías… En algunos herbolarios venden el muesli ecológico que no está mal, pero claro, prepararlo en casa sale mucho más económico, y además, puedes poner los ingredientes que te apetezca. Esta vez he probado un muesli de amaranto con pepitas de chocolate puro. Pero queda igual de rico con cualquier otro ingrediente como manzana, pasas, canela, pistachos, semillas de lino, coco, nibs de cacao… Para endulzar, he elegido el sirope de ágave, pero si te gusta más dulce, puedes utilizar miel, como en este muesli crujiente.
Este muesli es rico en fibra y por su alto contenido de hidratos de carbono ofrece una importante cantidad de energía, ideal para tomar en el desayuno con yogur, leche, o solo.
En herbolarios y tiendas especializadas venden casi todo tipo de cereales y pseudo cereales hinchados como arroz, quinoa, mijo, avena o amaranto. Esta vez he elegido el amaranto para combinar con las pepitas de chocolate, avellanas y almendras.
El amaranto, al igual que la quinoa, es considerado un pseudo cereal, ya que tiene propiedades similares a las de estos, pero botánicamente no lo es. Entre sus propiedades destaca que es sin gluten, es muy rico en calcio, es un cereal de alto valor nutritivo y muy digestivo. Tiene un alto contenido de proteínas y hierro, por lo que las personas con dietas vegetarianas se beneficiarán de su consumo. Su grasa es rica en ácidos grasos esenciales.Pero cuidado, aunque el amaranto no contiene gluten, este muesli no es apto para celíacos porque lleva avena que sí contiene gluten.
200gr muesli | fácil | 15minutos
Ingredientes
45gr copos de avena
45gr amaranto hinchado
30gr avellanas tostadas enteras
30gr almendras crudas enteras
20gr pepitas de chocolate puro
3 c/c aceite de coco
3 c/c sirope de ágave
1 plátano maduro machacado
Preparación
Precalentar el horno a 170ºC
Partir las avellanas y almendras con la ayuda de un martillo de cocina o con un cuchillo partir por la mitad (opcional)
Mezclar en un bol la avena, el amaranto, las avellanas, las almendras con el plátano machacado. Mezclar bien y añadir el aceite de coco y el sirope de ágave.
Una vez están todos los ingredientes bien mezclados, extender la mezcla sobre el papel vegetal sobre una bandeja para horno (es importante que la capa sea fina para que quede crujiente)
Hornear a 170ºC durante 14minutos o hasta que quede dorado. Remover para que no se queme al menos una o dos veces.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y añadir las pepitas de chocolate
Servir con yogur, leche, helado…
Nota
*c/c = cucharada de café
Se puede sustituir el sirope de ágave por miel sin que se note la diferencia. También se puede añadir más cantidad, ya que la medida que propongo en la receta no es demasiado dulce. Ten en cuenta que si lo mezclas con otros ingredientes, por ejemplo, con yogur, siempre puedes añadir más sirope de ágave, miel o cualquier otro endulzante natural a tu gusto.
Para que quede crujiente es importante que la capa de muesli sea fina y que se tueste sin llegar a quemarse. En mi horno, queda perfecto a 170ºC durante 14 minutos.
¡Espero que os guste tanto como a mí!
M. xx
Archivado en: Cereales, Desayuno, Sin azúcar, Vegano, Vegetariano Tagged: almendras, amaranto, amaranto hinchado, avellanas, chocolate, copos de avena, granola, muesli, muesli casero, sirope de ágave
Fuente: este post proviene de Comer Limpio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
