La semana pasada me regaron una caja de 15 kilos de patatas nuevas.
Publique una foto en el muro de mi facebook y le pedí a mis contactos que me diera una receta con patatas...Incluso los que no había etiquetado y los amigos de algunos de ellos que no están en mis redes me dieron su receta.
La de hoy es la primera de todas las que me escribieron:
Ingredientes:
Una patata tamaño mediano, lo mas uniforme posible por persona
Un pimiento rojo
Bacon en tiras
2 huevos cocidos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Queso rallado
Preparación
Patatas rellenas con bacon y pimientos rojos
Troceamos el pimiento y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando esté blandito le agregamos el bacon.
Rehogamos todo y ponemos los huevos duros y troceados.
Tendremos las patatas cocidas y frías.
Las cortamos por la mitad
Vaciamos sin llegar hasta el fondo para que no se rompan.
Trituramos con un tenedor la carne de las patatas que hemos obtenido del vaciado.
Agregamos al sofrito y ligamos bien
Salpimentamos al gusto
Rellenamos todas las mitades de patatas y colocamos en un fuente de
Ponemos el queso rallado por encima
Gratinamos y servimos.
He cambiado algunos ingredientes y la forma de presentación de la receta.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS.
4 PATATAS GRANDES.
1 PIMIENTO ROJO.
1 HUEVO DURO.
TACOS DE JAMÓN SERRANO.
PEREJIL.
100 GR DE PASAS SIN PIPAS.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA.
100 GR DE QUESO PARMESANO RALLADO.
100 GR DE QUESO AZUL PARA GRATINAR.
PREPARACIÓN
1.- Lavamos bien las patatas, las secamos con papel de cocina. Las colocamos individualmente en hojas de papel de aluminio. Rociamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos una pizca de sal. Precalentamos el horno a 180ºC y las horneamos 40 minutos.Las dejamos enfriar y reservamos.
2.- Lavamos el pimiento, lo secamos y cortamos a cuadritos.
En una sartén lo rehogamos con un poco de aceite de oliva, añadimos las pasa y los tocos pequeños de jamón serrano. Lo cocinamos unos 6 o 7 minutos, removiendo de vez en cuando. Cocemos un huevo, una vez este duro, le quitamos la cascara. Picamos la mitad del huevo. La otra mitad cortamos en 4 rodajas.
3.- Aplastamos las patatas con un tenedor, la salpimentamos, mezclamos con el queso rallado, el huevo picado y el jamón con las pasas y el pimiento. Reservamos cuatro cucharas del relleno para decorar.
4.- Sobre un plato colocamos unos moldes rectangulares de decorar y los relleamos con las patatas. Colocamos una rodaja de huevo en el centro, poneos una cuchara de la mezcla sobre cada huevo. Rallamos el queso azul y cubrimos cada rectangulo de patatas con el queso. Gratinamos unos 10 minutos. Servimos con perejil fresco picado por encima.
Agradezco la colaboración de todos los que me escribieron.
Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
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Modificado:
