POLLO EN COLORAO







Reedito algunas de las recetas que más me gustan, esta es una de ellas, espero que os guste a vosotros también :)

La España Sefardí es un mestizaje fruto de la convivencia de cristianos, judíos y árabes en nuestra península a lo largo de siglos.

Esta convivencia se extiende al Mediterráneo y tras la expulsión de los judíos y árabes, al Este de Europa.

Frutos de esta mezcla nació una cocina rica en sabores y olores con ingredientes sencillos y básicos pero a la vez de exquisito bocado.

Algunos de estos platos ya están recogidos en la cocina medieval y forman parte de nuestra herencia.

Con muy pocos ingredientes se puede cocinar un plato estupendo como es en este caso, fácil y sin complicaciones.

El único requisito es que los productos utilizados sean de buena calidad, es una de las reglas básicas de la cocina, si los productos son de primera, el plato será de primera :)

En este caso el pimentón que he usado es totalmente natural y casero, los padres de unos amigos míos lo hacen ellos mismos, la fórmula...sencilla....plantar pimientos y recolectar cuando estén rojos, secar y moler, no hay nada más y que os voy a decir del resultado...pues un pimentón excelente ¡¡¡¡

En el mercado hay muy buenos pimentones, tod@s conocemos ya alguna marca que nos es familiar, dan resultados muy buenos y son con denominación de origen.

El mío tb tiene denominación de origen, doy fé :)

Ahh se me olvidaba...los ajos que he utilizado también son caseros, diferentes a los que nos encontramos habitualmente en el mercado, tienen muy poca piel, son más regordetes y con menos germen en medio de modo que tiene un sabor perfecto.

La denominación de origen..la misma que el pimentón....casa Pepe ;)

Ingredientes:

1 pollo troceado

8 dientes de ajo

3 cucharaditas de pimentón 

1 manojo de cilantro (utilicé 1 y 1/2 cucharadita del seco )

2 vasos de agua

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

*Nota: este plato se puede hacer en cazuela, olla express o eléctrica, siempre adaptando el tiempo y el agua a cada una de ellas, yo la hice en mi olla eléctrica, por tanto utilicé menos agua.

En este caso pongo la cantidad de agua original y como os comento que cada un@ la adapte a la suya.

Dorar un poco el pollo troceado.

Echar el aceite en una cazuela y añadir los ajos, cuando empiecen a estar dorados incorporar el pimentón e inmediatamente el agua.

Agregar el pollo, añadir sal, un poco de pimienta y el cilantro ( picado o seco )

Si esta receta se hace en cazuela el tiempo aproximado es de 45 minutos a fuego lento, si se hace en otro tipo de olla adaptarlo a la que se vaya a utilizar.

Fuente: este post proviene de MjCoriaBlog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nada mejor que un buen puchero en días como estos de frio y lluvia cuando lo que se apetecete es algo calentito para comer. Esta es la autentica receta del puchero Andaluz.

Por su sabor, su presencia en la gastronomía española y su aporte a la salud, el jamón ibérico es el rey de la mesa. Pero esa fama cuesta. Para ser ese producto de calidad que se nota en el paladar, ...

Llego la noche mas esperada del año para nuestros peques y para los que no somos tan peques, todos recibiremos nuestros regalos que nos dejaran sus Magestades los Reyes Magos de Oriente porque seguro ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pescados y mariscos recetas andaluzas ...

Esta receta de sepia estofada ‘en colorao’ con patatas es clásica y sencilla. Con la misma elaboración puedes preparar también calamares o chipirones. INGREDIENTES para 4 personas 1 kilo de sepia bien limpia y troceada 2 patatas medianas 1 cebolla 1 tomate rojo mediano pelado 1 pimiento verde o rojo 6 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce (y una punta de pimentón picante si t ...

Cosicas de mi tierra Cosicas saladas

Hoy comparto con vosotros una receta muy típica de Águilas. El ajo "colorao". Se trata de un guiso tradicional de pescadores que yo he adaptado a los gustos de mi familia, aunque siendo fiel a su esencia: patatas, musina fresca y pimentón de Murcia. Pese a tratarse de un plato muy sencillo os aseguro que su sabor, especialmente el de su caldo, es espectacular. Algo fundamental para que e ...

recetas de primeros paso a paso sopas y cremas

INGREDIENTES para 4 personas Media barra de pan asentado Media cabeza de ajos (6 o 7 dientes grandes) 1 cucharadita de pimentón dulce 2 cucharadas soperas grandes de salsa de tomate 1 litro (o algo más) de caldo casero (o caldo de cubitos) 100 gr de taquitos de chorizo ibérico 1 ramita de hierbabuena Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Cortamos el pan en rodajas de medio cm y las dejamos u ...

RECETAS canela y clavo cocina de invierno ...

Este mes en el reto de Cooking The Chef cocinamos un plato de la gastronomía Sefardí ,una cocina muy interesante y riquísima, para mí a sido todo un descubrimiento, pues me encantó .Un plato super rico un Estofado de ternera diferente con el que te chuparas los dedos. Vamos a conocer un poquito de la cocina sefardí: La gastronomía sefardí corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los jud ...

RECETAS ANDALUZAS RECETAS CON POLLO Recetas de la abuela ...

Este receta de pollo en caldereta es muy antigua y sencilla. El secreto del plato reside en la calidad del pollo, y quedará mucho mejor si lo preparas con un pollo bien fresco de corral. INGREDIENTES para 6 personas 1 pollo de 1,5 kg troceado o la misma cantidad de muslos, pechuga, contramuslos… a tu gusto 1 cebolla mediana 1/2 cabeza de ajos 1 tomate mediano medio pimiento verde y medio pi ...

recetas de segundos carnes guisos ...

Pollo al pimentón con verduras Me gusta mucho preparar guisos para comer de tupper, los guisos con salsa son una de las mejores soluciones cuando hay que comer en el trabajo porque suelen estar mejor al día siguiente y podemos calentarlos en el microondas sin que pierdan su rico sabor. Normalmente les pongo bastantes verduras para hacer un menú equilibrado con su ración de proteínas y su parte de ...

pollo asado recetas de segundos

Normal 0 21 Visitar Extremadura y pasear por La Vera (Cáceres) en ésta época otoñal se puede disfrutar viendo sus valles, las abruptas cumbres de Gredos, junto a los cursos de las gargantas y las ricas vegas bañadas por el río Tiétar donde se cultivan grandes extensiones de plantaciones de pimientos para pimentón. El pimentón de la Vera, es el producto con denominación de o ...

recetas de segundos carne cosas con masa

En la ruta gastronómica de Cocinas del mundo, este mes hacemos parada en Hungría y del recetario húngaro os traigo este delicioso plato. El nombre original de este pollo al pimentón es Paprikás Csirke y su acompañamiento tradicional y más popular son unos ricos ñoquis que por supuesto también preparé. La verdad es que suena a plato simple, pero el resultado es sabroso y los ñoquis casan verdaderam ...

1os PLATOS Ajo Colorao Ajos ...

Esta semana os queremos acercar una receta típica de la zona donde vivimos, el "Ajo Colorao" o "Atascaburras", un plato de origen muy humilde pero que hoy en día a nuestro parecer podría estar en los mejores restaurantes de nuestro país. El ajo colora tiene su origen en la zona del Levante Almeriense y hoy en día también se ha extendido a gran parte de Murcia dándole en cada ...

recetas de segundos nata pimentón ...

La receta de hoy es sencillísima y muy rica, ¡os sorprenderá su suave sabor! Ingredientes para 2 personas: - 2 filetes de pollo - 100 ml de nata - Sal - Harina - Pimentón dulce - Aceite Receta: - Extiende los filetes de pollo, échales un poco de sal y los partes en tiras. - En un plato vierte un poco de harina y en otro un poco de pimentón. - Rebózalos en harina, sacudiéndolos un poco para retirar ...