Cocina

Gastronoming Idea guardada 85 veces
La valoración media de 49 personas es: Excelente

Cheesesteak sandwiches

cheesesteak
Hoy hacemos unos suculentos Cheesesteak Sandwiches conocidos como Philly, steak & cheese o sándwiches de carne y queso, hay que aclarar que en esta versión la carne está menos hecha que de costumbre por una simple cuestión de gusto y entre pan y pan solo usamos 3 ingredientes, carne de primera calidad, un buen queso fundente y cebollas semi caramelizadas, todas estas maravillas dentro de un pan italiano crujiente que fundirá tu paladar de placer como el queso que lleva dentro. Esta maravilla fue inventada por los hermanos Pasquale ‘Pat’ y Henry Olivieri que poseían un puesto de perritos calientes en los años 30 al sur de la ciudad de Philadelphia, Estados Unidos y desde entonces este bocado es considerado como un icono representativo de la ciudad en cuanto a gastronomía se refiere. Los Philly tienen muchas variantes, con o sin pimientos, diversos panes o hoaggies, distintos quesos, pero siempre hecho con quesos fáciles de derretir, etcétera, no son leyes pero rezan diez mandamientos sobre su receta que deberían ser normas ineludibles según algnos cocineros para la elaboración y consumo de tremenda delicia, estas normas dicen así:

Solo usa carne de chuleta de vaca (ribeye)

Cocinarlo a baja temperatura

Solo debes usar pan italiano

No necesitas especias

No uses queso Suizo

Se permiten las cebollas solo si están fritas

Usar poco aceite

Cocina la carne apropiadamente (según tu gusto)

No lo comas con cuchillo y tenedor

Come muchos cheesesteak
RECETA Nº 208 – CHEESESTEAK SANDWICHES

Raciones: 4 vikingos o 6 personas con hambre

Dificultad: Fácil

Preparación: 8 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Coste: Medio

Tipo: Masas, sándwiches, pizzas y +

Familia: Sándwiches

Sub Familia: Sándwich de carne


Cocción: Plancha, sartén o parrilla

INGREDIENTES

1 kg – 2 Chuletas de vaca sin hueso (ribeye) a temperatura ambiente

700 gr cebollas blancas dulces (2 cebollas grandes)

400 gr queso cheddar curado cortado en lonchas finas u otro queso fundente

4 cs aceite de oliva

1 nuez de mantequilla

4 panes italianos grandes, yo usé ciabattas

1 pzc sal
PREPARACIÓN

1. Lo primero que debemos hacer es caramelizar las cebollas, para esto, las cortaremos en mitades para luego dejarlas en tiras no muy finas, más bien de poco más de medio centímetro de grosor, mientras calentamos en una sartén 3 cucharadas de aceite y la nuez de mantequilla hasta que se derrita.

2. Agregamos las cebollas desmenuzándolas y removemos bien, añadimos algo de sal y dejamos caramelizar a fuego medio, cuidando mucho de que no se quemen y removiendo constantemente. Ojo, no dejaremos que se caramelicen del todo, solo lo haremos parcialmente. Reservamos.

3. Mientras vamos caramelizando las cebollas, cocinaremos nuestra carne en la parrilla,a mi me gusta muy poco hecha, así que las cocinaré con una cucharada de aceite de oliva durante unos 7-10 minutos por lado.

4. Retiramos del fuego sobre un plato y dejamos reposar un par de minutos.

5. Colocamos sobre una tabla y cortamos en finas lonchas, añadimos una pizca de sal.

6. Abrimos nuestros panes, colocamos una cama de una buena cantidad de nuestras cebollas caramelizadas y seguidamente ponemos encima las lonchas de carne, para coronarlas con las de queso.

7. Tapamos con la parte superior del pan y horneamos un par de minutos para fundir el queso y calentar los panes.

8. Cortamos y servimos inmediatamente, ahora podemos morir en paz.

Cheesesteak
Cheesesteak
Cheesesteak
Cheesesteak
Cheesesteak
Cheesesteak
Cheesesteak
Cheesesteak
Cheesesteak


NOTAS

Es muy habitual añadirle pimientos verdes, rojos o una mezcla de ambos a esta receta, a mi particularmente no me desagrada, pero lo prefiero sin pimientos. Es común pasar por la plancha las lonchas de carne y cocinarlas más, (para mi gusto en exceso) y seguidamente se pone el queso encima de la carne cuando aún está en la plancha esperando a que se derrita y así crear una masa alimenticia que simplemente se derretirá en tu boca. En cuanto al queso, lo más común es usar queso cheddar o Cheez Whiz un pseudo queso procesado casí líquido de un color amarillo radioactivo y algo cerdo que desmerece bastante a la calidad del corte de la carne que se usa para este sándwich, también son válidos la mozzarella o el queso Provolone, mucho mejores opciones al popular Cheez Whiz sin dudarlo. Una buena opción es acompañar este sándwich con unos champiñones salteados con un toque de ajo que van de maravilla con el queso fundido y la carne.

.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tomahawk con mantequilla de bourbon

Conocido como Tomahawk steak, giant steak, tomahawk ribeye bone-in, caveman steak o filete de carvernícola por razones obvias,  es un  corte premium de carne de vaca muy popular en el mercado anglosaj ...

Arroz con almejas

Este Arroz con almejas es una receta de esas que nos gustan a todos, de esas en las cuales necesitamos pocos ingredientes y tenemos un resultado de verdadero vicio, es uno de los arroces más sencillos ...

Yaki udon de ternera

En esta ocasión preparamos unos Yaki udon de ternera también conocido como yakiudon, un plato japonés muy popular no solo en Asia sino también en América y cada vez más en Europa, se basa en unos fide ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

entrantes ocasiones especiales sandwich

29 Sándwiches para Disfrutar

A quien no le gusta un buen sándwich, deliciosas, fáciles de hacer y muy resultones. Lo gracioso es que si nombre proviene del IV conde de Sandwich John Montagu en el año 1746 durante un juego de póker que solían ser largos. Este le pidió a uno de sus servidores que le prepararan algo de comer entre dos panes, ya que de esta manera no se machaba las manos. Y así resumidamente nació este famoso pan ...

Aperitivos y entrantes

Sándwiches tostados de carne

A mi este tipo de bocadillos me encantan, porque te solucionan una cena o incluso una comida. Si los acompañamos de una buena ensalada, quedas como una reina ¿os apetece? pues manos a la obra y espero que os guste. Ingredientes: 4 filetes de lomo una cucharada de aceite sal, pimienta negra 4 rebanadas grandes de pan una cucharada de mostaza inglesa 25 gr de queso rallado 50 gr de mantequilla unas ...

sándwich sandwich cubano croque monsieur ...

Los sándwiches de moda más irresistibles

Los sándwiches con un plato que está formado por rebanadas de pan de molde y diferentes rellenos que incluyen fiambres y queso. Este original aperitivo obtuvo su nombre del Conde de Sandwich en 1762, cuando pidió un filete de carne entre dos rebanadas de pan para no mancharse las manos. A partir de entonces se ha ido transformando para dar lugar a elaboraciones deliciosas e irresistibles como esta ...

carnes milanesa escalope de ternera ...

Milanesa o escalope de ternera a la napolitana

MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA

MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA Solemos denominar como "milanesa" a los filetes de carne empanados, normalmente de ternera ; aunque con ese nombre generalicemos con otros tipos de carne (pollo ), .. con filetes de pescado, .. o con algunas verduras que se puedan cortar en rodajas, ( berenjenas, calabacín); .. y rebozar en huevo y pan rallado. La milanesa a la napolitana ...

recetas de primeros entrantes post compartidos ...

Recetas de sándwiches caseros

Recetas de sándwiches caseros ¡Muy buenas amig@s! Ya estoy aquí de nuevo para traeros un post colaborativo. Siempre trato de hacer colaborativos útiles para que hagáis todo tipo de recetas en casa, pero en esta ocasión quiero resaltar la utilidad de este. Cuando hay mucha pereza para hacer la comida o la cena, siempre viene bien tener recetas sencillas y rápidas de las que echar mano. Los sándwich ...

RECOPILATORIOS SANDWICHES RECETAS DE BOCADILLOS ...

Las 15 recetas de sándwiches y bocadillos que todo el mundo debería probar

¿Te apetece un sándwich? ¿Prefieres un bocadillo? ¿O quizás un panini? De cualquiera de la maneras, estás buscando algo delicioso, fácil de hacer y no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. Con estas 15 recetas de sándwiches y bocadillos lo vas a tener bastante complicado, ¡no sabrás cuál elegir! Es un recopilatorio de los mejores sándwiches y bocadillos que he hecho en el blog, con mis compañer ...

sándwich pollo lechuga ...

4 sándwiches deliciosos

Bien pueden servirnos para cenar, para llevarlos a la playa o al campo, para una merienda... Los sándwiches son tan variados y tan fáciles y rápidos de preparar que son ideales para cualquier ocasión. Hoy traigo 4 recetas de sándwiches que te harán la boca agua: Desde mi blog os traigo un estupendo sándwich de bacon a la antigua, un apetitoso bocadillo que preparo con un pan de molde con semillas ...

general los panes

SÁNDWICHES DE VACACIONES

SÁNDWICHES... Son fáciles de hacer, cómodos para llevarlos a la playa o al campo, sabrosos...¡y locos...! Puedes utilizar cualquier tipo de pan, cuadrado francés. Recuerda que siempre será más saludable hacerlos con pan integral y salvado de trigo. DULCE... Necesitas pasta de guayaba y queso crema.Tuesta primero el pan.Cuando esté bien caliente coloca la rebana de pasta de guayaba sobre el pan y ...

sandwich internacional sandwich internacional ...

LOS 6 MEJORES SANDWICH INTERNACIONALES

Hoy os traigo algo que me encanta, sandwich, pero no cualquiera, si no los más y mejores sándwich internacionales, no os los podéis perder, espero que os gusten tanto como a mí. El primer lugar os traigo uno de mi amiga Bea de Bea, recetas y más, nos trae un Club Sándwich o Clubhouse Sándwich. Cómo no podía ser de otra forma es americano, vamos colesterol a tope, pero de vez en cuando un capricho ...