Penne al baffo, una simple receta de pasta cremosa que haremos en 20 minutos

Una receta de pasta más que se hace con poco ingredientes y está llena de sabor, es que estos Penne al baffo, una simple receta de pasta cremosa que hacemos en 20 minutos está en nuestro recetario de platos pasta fáciles, rápidos, económicos y sabrosos. Sabes que en Gastronoming amamos la pasta y más si se cocinan rápido y tienen tanto sabor.

Esta receta tradicional italiana de Penne al baffo o Penne al bigote, por su traducción literal que viene de la expresión “da leccarsi i baffi” que hace referencia a “tan bueno que te lamerás los bigotes“. Se consume como primer plato y te puede sacar de un apuro en cualquier momento, ya que como podrás ver, necesita pocos elementos que normalmente se pueden encontrar en una cocina. Esta receta tiene mucho éxito entre niños y adultos, es difícil que a alguien no le guste.

Si piensas en recetas rápidas seguro que se te viene a la mente la pasta, y si son sabrosas, seguro que se te ocurren recetas como la Pasta alla Norcina, Pasta a la gricia, Cacio e pepeSpaghetti alla carbonara, Bucatini all´amatricianaSpaghetti allassassina, por mencionar solo algunos.

Pero ¿Por qué este palto de pasta no es tan conocido o trascendental como los arriba mencionados? Lo que pasa es que es una receta más bien “nueva” ya que aparece en la escena gastronómica italiana a finales de los años 70 y principios de los 80, no por esto es menos que otra pasta, supongo que será cuestión de tiempo o que se ponga de moda para que tenga el éxito internacional de otros platos similares.

Existe un receta similar, estos son los Penne Alla Vodka, solo cambian en que estos usan Prosciutto en vez de jamón cocido y claro, un poquito de vodka. Veamos lo fácil que es de cocinar y seguro que lo guardarás como oro en tu recetario como un recurso de solución rápida, de verdad, es un salvavidas cuándo no sabes que cocinar.

RECETA Nº 489 – PENNE AL BAFFO


Raciones: 4 Personas

Dificultad: Baja

Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Arroces y pastas

Familia: Pasta

Sub Familia: Penne

Cocción: Olla y sartén

INGREDIENTES


360 gr penne rigate o cualquier pasta corta

220 gr Jamón cocido cortado en tiras, cubos, trozos o como prefieras

200 ml nata (crema de leche) fresca para cocinar

200 ml de puré de tomate o pasatta

1/2 cebolla blanca picada

3 cs perejil fresco picado fino u hojas tiernas

4 cs AOVE

Pimienta negra molida se generoso

Sal fina

PREPARACIÓN

1. En una olla con abundante agua y medio puñado de sal ponemos a cocinar la pasta siguiendo las indicaciones de preparación del fabricante, entre 9 y 11 minutos.

2. Mientras, en una sartén a fuego medio calentamos el aceite y sofreímos la cebolla. Cuándo la cebolla transparente, añadimos el jamón cocido y doramos un par de minutos.

3. Seguidamente añadimos la nata (crema de leche), cocinamos un minuto, removemos y agregamos el puré de tomate, vamos removiendo mientras cocinamos durante unos 4-5 minutos, bajamos el fuego a bajo, añadimos sal y pimienta.

4. En este punto, nuestra pasta ya debes estar al dente, así que la escurrimos bien y la añadimos directamente a la sartén, removemos bien hasta que la salsa se cuele por toda la pasta.

5. Rociamos el perejil picado por encima de la pasta y seguimos removiendo suavemente, guardamos un poco de perejil para servir en el plato, cocinamos hasta que la salsa esté bien integrada con la pasta y pronto! Servimos, rociamos un poco más de perejil en el plato y a disfrutar de esta maravilla que la hicimos en un santiamén, así de fácil, así de rica.



NOTAS

Hay quienes no usan cebolla, eso lo dejamos a tu elección, pero ya sabes, la cebolla siempre aporta sabor y un dulzor natural que apenas se nota, pero que equilibra muy bien los sabores. Algo similar pasa con que el Queso Parmesano.

Existe una versión “marinera” en la que se sustituye el jamón cocido por atún en lata, está rica, no lo voy a negar, pero esta es la original y la que más me gusta, te lo comento par que la hagas alguna vez y la pruebes, seguro que también te gusta, por si acaso no tengas jamón cocido a mano un día y ahí tienes la solución, así también, su versión de gambas, con gamberetti.

Esta receta se hace normalmente con penne rigate, pero, si no tienes, puedes usar otro tipo de pasta, pero siempre se recomienda que sea pasta corta.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros acciughe almendras ...

En español más abajo Ma da quanto é che non pubblico un post??!!! Troppo! Non perdiamoci in chiacchere (che non é che non voglia;solo che non ho tempo)e andiamo alla ricetta di una pasta buona,buona,buonissima. L"avevo trovata sul bellissimo blog Fior di Rosmarino. Lei usa le orecchiette,ma io qui non le trovo (il mese scorso le ho fatte io a mano...ma questo sará per un altro post)e quind ...

Primeros Platos; Pasta

pasEl otro día descubrí un anuncio de la pasta Barilla del año 84 dirigido por Fellini que me llamó mucho la atencíón. El spot tenía lugar en un restaurante muy lujoso en el que una pareja muy glamourosa y elegantemente vestida escuchaba al maitre (vestido de smoking por supuesto) recitar un menú de suculentos platos franceses. Al terminar, la bella dama responde: "Rigatoni" y el camarer ...

general

Vamos a desintoxicarnos un poco de tanto dulce y tanta receta para Halloween con estos macarrones picantitos. En casa nos gusta mucho la pasta, sobre todo a las niñas. Y la verdad es que a mi me gusta prepararla porque puedes hacer mil y una combinaciones: con pescado, con carne, con verdura... y las salsas... todas las que se te ocurran y más. Esta vez he optado por una salsa casera elaborada co ...

recetas de primeros recetas de pasta recetas para niños

Desde el reto Qué Rico, mami! nos proponían meternos en la cocina y ponernos manos a la obra con la receta de un libro de cocina, exactamente igual menos...por un ingrediente. En este caso, la receta elegida es Penne Rigate con berenjenas y nueces a la que le hemos cambiado el pan rallado por queso para gratinar. Ingredientes: 450 gramos de penne rigate ( o la pasta que más nos guste) 1 berenjena ...

Pasta RECETAS barilla ...

El fin de semana hemos aprovechado para probar dos productos que BARILLA nos había enviado a casa en su caja sin gluten: penne rigate con salsa de tomate Basilico. Nosotros sólo tuvimos que cocer la pasta, 9 minutos a fuego fuerte según viene indicado en la caja y quedó al dente. Después calentar la salsa y mezclar. El resultado, platazo de pasta sin gluten deliciosa. Nos ha encantado su sabor y s ...

Una pasta a la semana

Una Pasta por semana. Receta y semana Num 16 Le penne a la arrabbiata es un plato descubierto recientemente, a menudo utilizado como un plato de pasta de hacer en la noche en las reuniones con amigos, debido a la fácil y rápida ejecución, este plato se encuentra con el favor de todos los hombres y mujeres. No hay ninguna indicación clara de la cantidad de guindilla que se tiene que utilizar debido ...

Almuerzo / Cena Italianas Pastas ...

Cómo preparar este plato de Pasta clásico y único, con una salsa de tomate cremosa y un sabor exquisito. Hoy les traemos una receta exquisita para disfrutar la pasta en casa, “Pasta alla Vodka” o “Pasta al Vodka”. Vamos a preparar una salsa a base de tomate y crema para obtener un resultado bien cremoso y lleno de sabor. Este plato italiano, también conocido como “ ...

PRIMEROS PLATOS como hacer la pasta como hacer la pasta con achicoria tocino y nata ...

¿Cómo sazonar nuestra pasta preferida? esta es una salsa fácil y con una hortaliza de estación: Un condimento sabroso, donde el gusto ahumado del speck bien se une a aquel amargo de la achicoria. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. pasta (penne rigate) 1 achicoria/ radicchio pequeño 1 cebolla morada 100 gr. speck ahumado 200 gr. panna/nata de cocina sal y pimienta al gusto PREPARACION: 1. En pri ...

blog cuerpo nutrición ...

Pasta horneada – Esta es una rica y deliciosa pasta horneada con queso y tomate para tener un rico toque de inspiración italiana. Este horneado que haremos ahora es una pasta vegetariana o normal, cuando algo no lleva carne o pollo le llamamos vegetariano hahaha así de sencillo. Esta receta puede ser para 4 personas y estaría lista en 30 minutos, ideal para una buena cena. Receta pasta al ...

Esta es una deliciosa receta de pasta al horno con el agradable sabor de la verdura y la textura del queso fundido y gratinado. Una forma diferente de preparar la pasta de forma fácil. La pasta al horno o pasta al forno es un plato típico de la cocina tradicional italiana. Podemos utilizar multitud de pasta para prepararlas al horno pero las más utilizadas son las del tipo penne o macarrones. Esta ...