Ensalada de calamares (calamari salad)

Receta fácil, vertiginosa, refrescante, sana y que acepta tantas versiones o remakes como te dé la gana. Se trata de preparar una buena ensalada y que sea divertida, apetecible. Para ello usamos calamares que cocemos rápidamente y que secundamos con hierbas aromáticas y una excitante vinagreta para potenciar todos los sabores.

Tú puedes tirar de otros elementos, faltaría más: añadir pulpo cocido, unos mejillones al vapor, berberechos, zamburiñas... Uno sólo o varios a tropel. Ahí manda tu paladar, como siempre. Lo único que te pido es que tires siempre de producto fresco, que la diferencia es abismal y tu estómago merece que lo mimes, no que la pereza gobierne tu cocina. ¿Estamos?

Pues hala... ¡mandiles arriba!



Ingredientes (2 personas)

2 calamares frescos

1 pepino

Mezclum de lechugas

1 taza de perejil picado y cilantro picado

Maíz dulce Para la vinagreta

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 limón y su ralladura

Sal y pimienta blanca

Chili flakes (guindilla seca) Tiempo: 5 minutos

ELABORACIÓN

Pide a tu gentil pescadero que te dé limpios los calamares. Si no lo hace, cambia de pescadero.

Separamos los tentáculos, las aletas y la tinta. Estos elementos los podremos utilizar para un arroz negro más adelante. Nosotros ahora sólo vamos a necesitar los cuerpos.

Cortamos en anillas los calamares. Las lavamos bien.

Ponemos agua a hervir y añadimos los calamares. Cocemos durante 1 MINUTO. Sacamos enseguida a un bol con agua y hielo para cortar la cocción y mantener su tersura.

Picamos las mezclas de ensalada o lechuga, las hierbas aromáticas - todo fino - y el pepino en rodajas. Lo echamos todo en un cuenco amplio. Añadimos el maíz dulce bien enjuagado y colado. Por último colocamos las anillas de calamar.

Emulsionamos todos los ingredientes de la vinagreta y la volcamos en la ensalada.

¡Que aproveche, hitchcookian@s!

Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Ensalada Pescados Salsas ...

ENSALADAS Hoy turno para una receta de las que seguro os va a encantar, podemos denominarla como ensalada o si preferís como aperitivo. Hoy vamos a realizar una ensalada muy sencillita donde lleva unos calamares fritos, una riquisima salsa guacamole, donde la acentuaremos con un toque picante y eso si una buena pipirrana de aceitunas. Tengo que decir que si deseais degustar esta delicia de ensala ...

recetas de primeros ensaladas

Ingredientes: (para 2 personas) Ensalada variada 4 Gambas Argentinas 200 gramos de anillas de calamar 3 Palitos de cangrejo 1 Aguacate Olivas negras Vinagre de Módena Aceite de oliva Sal Pimienta negra Elaboración: Empezaremos lavando la ensalada y poniendola en el centro del plato. Agregaremos las olivas negras. Pondremos una sartén al fuego con aceite de oliva. Cortaremos los calamares y los s ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ingredientes para None comensalesLomo de rape sepia 1 unidad coliflor zanahorias pimiento morrón alcaparrones [imagen=1824924] Cogemos un lomo de rape cortado en tacos y cocido y la sepia cortada en juliana y cocida y lo mezclamos en un recipiente. Cocemos al gusto coliflor y zanahoria, y añadimos todo al pescado, incorporando pimiento morrón y los alcaparrones. Lo aliñamos con una vinag ...

Ensaladas y verduras Sin gluten Vegetariano ...

Ahora que es verano con el buen tiempo no hay nada más apetecible que platos frescos y ligeros; teniendo listas las remolachas de mi huertito surge la idea de una ensalada muy rica, saludable y simple de preparar. El hinojo tiene un sabor anisado que combina muy bien con la remolacha y la hierbabuena junto con la lima dan un toque muy refrescante a esta ensalada! Now that it’s summer and we& ...

nutrición primeros platos ingredientes ...

El calamar es uno de esos alimentos conocidos y apreciados en la gastronomía de muchos lugares del mundo que, además, acepta múltiples preparaciones. El agua es su componente mayoritario, y apenas contiene grasas, de modo que su aporte calórico es relativamente bajo. Posee una gran cantidad de proteínas de altísima calidad y colágeno, además de minerales como potasio, magnesio, zinc... Por todas e ...

ENTRANTE POROTOS VERDES COCINA MEDITERRÁNEA ...

Una ensalada mas para refrescar el verano , con productos frescos y con muchas vitaminas. Ingredientes: 400 grs. de judías verdes redondas 2 tomates 2 latas pequeñas de atún en aceite queso fresco 2 latas pequeñas de maíz sal mostaza vinagre balsámico de módena Elboración: En primer lugar cocemos las judías con abundante agua y sal y cuando estén las escurrimos y esperamos a que se enfríen.Y ...

Ensaladas Recetas alcaparras ...

Si nunca has probado una ensalada con calamares, dale una mirada a esta original receta inspirada en una receta siciliana. Esta ensalada es una verdadera delicia que seguro volverás a preparar una y otra vez. Hace un tiempo, buscando qué hacer con unos calamares, me encontré con una ensalada siciliana de calamares que me llamó mucho la atención y que se parecía un poco a una ensalada griega llamad ...

Segundos platos de pescado calamares rellenos calamares rellenos al horno ...

Ingredientes calamares rellenos de tomates secos para 2 personas: 3-4 calamares medianos, 8-10 gambas, 10 tomates secos, 1 cucharita de alcaparras, migas de pan, jengibre, piñones, perejil,  sal y aceite. Los calamares rellenos de tomates secos y alcaparras, con una pizca de jengibre, es un segundo plato muy fácil de preparar, sabroso y novedoso. En mi página podéis encontrar muchas variantes de ...

ALCACHOFAS APIO CEBOLLA ...

Lo sé, hace un montón de días, que se han convertido en meses, que no publico nada. De verdad intento seguir el ritmo de antaño pero por alguna razón no consigo que la vida me dé para tanto. Por eso y porque hace un calor infinito -y lo que viene esta semana.... - hago la rentrée con una ensalada de lentejas y fruta con vinagreta de mango que acabaréis relamiendo seguro ;). A ver si ahora en vac ...

recetas ensaladas receta internacional ...

Ingredientes para 4 comensales Patatas 400 gr. lechuga romana 350 gr. zanahorias 200 gr. cebolleta 50 gr. aceitunas negras 50 gr. sal aceite de oliva 5 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada mostaza 1 cucharadita Lavamos y cocemos las patatas en agua con sal. Una vez cocidas, tardarán unos 30 minutos variando según el tamaño y la calidad, las escurrimos y, cuando estén templadas, las pelamos y ...