Cocina

Cocinar en casa Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Matambre de pollo sin bridar o atar



Receta de matambre de pollo fácil de preparar conocido también como arrollado de pollo. Receta para las fiestas pero también ideal para incluir en reuniones ya que rinde 20 porciones. Esta relleno con tomates secos, albahaca, perejil, queso parmigiano, nueces y aceitunas negras que le da un sabor único. Además aprendés una técnica para hacer matambre muy sencilla sin necesidad de bridar o atar.

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ si te gustan los vídeo recetas. 

Síguenos en Facebook haciendo CLICK AQUÍ para estar enterado de todas las novedades de Cocinar en Casa.

INGREDIENTES

Pechuga de pollo deshuesada 4 u, sal c/n, pimienta c/n, perejil picado c/n, albahaca picada c/n, tomates secos 50 gr, aceitunas negras descarozadas 20 u, nueces 80 gr y queso parmigiano rallado 150 gr.

PREPARACIÓN

Hidratar los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos, colar y dejar enfriar.Abrir las 4 pechugas de pollo realizándoles 2 cortes opuestos (sin dividirlas), de esta manera triplicarán el tamaño a lo largo y a lo ancho, el alto disminuirá.Colocar las pechugas sobre un film de cocina y encimar los bordes de unas sobre otras hasta firmar una especie de cuadrado.Cortar los excedentes de los bordes y si fuese necesario colocarlos para cubrir las imperfecciones de las uniones.Cubrir con film.Con un martillo de cocina realizar golpes para emparejar y aplanar hasta que queden de 0,5 cm de espesor.Alisar con las man os o con un palo de amasar.Retirar el film de la superficie.Salpimentar.Distribuir el perejil y la albahaca picada dejando libre de relleno 4 cm en un de los extremos.Esparcir los tomates secos picados.Colocar las aceitunas negras realizando dos hileras espaciadas entre si.Distribuir las nueces y el queso parmigiano.Cerrar enrollándolo con presión ayudándose con el film.Colocar sobre papel de aluminio y envolver enrollándolo.Cerrar cada uno de los borden retorciendo el papel hasta compactar.Colocar en una placa y cocinar en horno a 180ºC 40 minutos.Retirar y refrigerar 12 horas.retirar el papel, cortar y servir!Listo! A disfrutar!

Fuente: este post proviene de Cocinar en casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Panna Cotta

Panna Cotta, un postre fácil de preparar, económico y que nunca te va a hacer quedar mal. Este clásico postre italiano que en español significa crema o nata cocida, es irresistible. INGREDIENTES Para ...

Tarta de ricotta, menta y sésamo

Esta tarta con receta de masa de tarta pascualina es muy fácil de preparar y económica. Crocante por fuera y tierna por dentro, con un relleno de ricotta, queso cuartirolo y menta que la hacen diferen ...

Pan de molde de cacao

Receta de pan casero de molde con un toque de cacao que lo hace único. Este pan super esponjoso y de color chocolate es ideal para sandwiches o para comer tostado en el desayuno! INGREDIENTES Harina 0 ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes

Tapenade o paté de aceitunas negras.

Ingredientes: 50 gr de aceitunas negras deshuesadas 2 cucharadas de alcaparras 5 anchoas Una pizca de orégano Un chorrito de aceite de oliva virgen Unas gotitas de zumo de limón Un diente pequeño de ajo Ponemos las aceitunas cortadas, las alcaparras, el orégano, las anchoas y el ajo picado en el vaso de la batidora y empezamos a batir. Le añadimos el aceite de oliva virgen y las gotas de limón y b ...

recetas de primeros a 180º en la granja ...

EMPANADA DE POLLO Y ALBAHACA

Vamos a comenzar la semana con una deliciosa empanada de pollo y albahaca. He de reconocer que es uno de los platos que más me han sorprendido desde que probé y que tenía muchísimas ganas de preparar, aunque sin lugar a dudas, preparado en casa sabe mejor, así que todos a buscar los ingredientes! Muy sencilla y con un suculento sabor a albahaca que a mí me resulta irresistible. Con la llegada del ...

Recetas con carne Sin categoría Recetas con pollo ...

Pollo al ajillo con aceitunas

 Sí, habéis leído bien, os traigo una receta de Pollo al ajillo con aceitunas  que en casa ha sorprendido y mucho por lo riquísimo que queda. Las aceitunas le dan un toque buenísimo al comerlo y desde luego no me podéis negar que no es distinto y original. Después de tantos días comiendo sobre todo pescado, al menos a mi, me apetece una barbaridad volver a la rutina con un buen plato de pollo, que ...

Mar
recetas con pollo recetas de segundos

Hoy cocina mi mamá: Arrollado de pollo

Hemos decidido darle al César lo que es del César. Vamos a confesarlo, veníamos ?robándoles? recetas a algunos parientes con esto de ?hoy cocino yo?, pero para comenzar el año con la conciencia tranquila, hemos decidido llamar a las cosas por su nombre. Como ya hicimos con la receta del cocido de garbanzos (hoy cocina mi suegra), para la receta de hoy el mérito es de mi madre, así que mami, gracia ...

general segundos platos

PASTEL DE POLLO Y ACEITUNAS

Sigo con las recetas ligeras para empezar el año con buen pie, como veis estoy siendo buena y estoy cumpliendo con lo propósitos que me he propuesto: pollo, pavo y verdura. Me gusta mucho la receta original del reto de Laura Real, pero como sabéis, no me puedo resistir a un tuneo y como se que habrá varias versiones originales, yo voy a poner la mía. Lo bueno que tiene es que es más ligera y que s ...

recetas de primeros mini cakes

MINI CAKES DE ACEITUNAS NEGRAS Y TOMATES SECOS

Otra rica y diferente variedad de mini cakes, con aceitunas y tomates secos, igual de fáciles de preparar y una rica combinación de sabores. INGREDIENTES - 120 grs de harina - 2 huevos - 70 grs de queso gruyer rallado - 70 ml de leche - 70 ml de aceite de oliva - 1/2 sobre de levadura en polvo - 100 grs de tomates secos al sol (yo los compro en el Mercadona) picados - 100 grs de aceitunas negras s ...

Aves Olivas

Pechugas de pollo con olivas

4 pechugas de pollo deshuesadas 1/2 kg de papas 1 pocillo de Aceite de Oliva 2 tazas de Aceitunas negras descarozadas, unas gotas de cognac 1 vaso de vino banco Hacer una pasta con las 2 tazas de aceitunas (tienen que estar bien remojadas) en 1 pocillo de aceite de Oliva. Agregar las gotas de coñac y salpimentar. Cortar las papas en rodajas de 1 cm y hornear con aceite y sal gruesa. Calientar en u ...

trucos y consejos recetas cocina de todo el año ...

Focaccia de tomates secos y aceitunas negras

Hola chicas esta es mi primera focaccia y amasada en panificadora,tenía muchas ganas de hacer una y por fin me he decidido y de verdad que estoy muy contenta me ha salido muy esponjosa y muy rica,es muy sencilla de hacer ya vereis. Mi panificadora es la Moulinex Uno,cada panificadora tiene sus programas. Para mis seguidores de entulinea salen 16 porciones a 4 pp cada una también las puedes cortar ...

recetas de segundos albahaca aves y caza ...

POLLO ASADO AL AROMA DE ALBAHACA CON PURÉ TRUFADO

INGREDIENTES (2 personas) 2 cuartos traseros de pollo 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 8 tomatitos raff Albahaca fresca 1 limón Vino blanco Sal, pimienta molida y aceite de oliva Para el puré de patata con trufa: 3 patatas 1/2 vaso de leche 1 nuez de mantequilla Trufa rallada Sal Tiempo: 60 minutos Película comparada: VACACIONES EN ROMA (William Wyler, 1953) El pollo asado es uno de esos pla ...

Mejores recetas para el verano Recetas Recetas con pollo ...

Ensalada de pasta y pollo al limón con Ligera Ybarra

[egslider] Descripción Una ensalada de pasta y pollo ideal para cuidarse esta primavera. Llena de sabor y con menos calorías gracias a nuestra Ligera Ybarra. Ingredientes: 4 cucharadas de Ligera Ybarra 250 g de pasta corta (la que más nos guste, macarrones, lacitos, rigatoni…) 1-2 pechugas de pollo (depende del tamaño) 1 limón 1 cucharada de orégano seco 1 lata de aceitunas negras sin hueso ...