Mejillones con patatas fritas (Plato tipico bretón y belga)

INGREDIENTES

Para la cascara: chocolate de coberturna negro para postres
Para la carne: mermelada de color naranja
Regaliz negro
Para las patatas fritas: mango

Mejillones con patatas fritas (2)
Mejillones con patatas fritas (3)
Mejillones con patatas fritas


ELABORACIÓN DE MEJILLONES CON PATATAS FRITAS

Tenemos que elegir moldes de forma ovalada, les hay de cristal para servir tapas, ya con esa forma y les forramos con papel film.
Fundimos con chocolate y sumergimos los moldes hasta que quede cubierta la parte deseada. Lo metemos en el congelador hasta que solidifique. Desmoldamos con cuidado y si fuera necesario recortamos los bordes con una tijera.
Para la carne del mejillón extendemos cucharadas de mermelada de color naranja sobre papel de horno imitando la forma natural, y lo metemos media hora en el congelador (sirve de calabaza, mandarina, zanahoria, cualquier de un color rojo intenso).
El labio negro del mejillón, lo imitaremos con tiras de regaliz negro, que habremos arrancado a la larga, de las que se venden en los kioscos.
Pelamos el mango y partimos con cuidado imitando la forma de las patatas fritas, finas y alargadas.
Al final montamos el plato colocando la carne del mejillon sobre la cascara y la acompañamos con el mango.

Receta presentada al Concurso de Trampantojos de la web elbullirdeagus.com

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