INGREDIENTES (para 1 persona, duplicar para 2)
50 gr de noodles de arroz (un cuarto del paquete que normalmente se encuentra los supermercados)
2 cucharas de aceite de oliva
1 huevo batido con una pizca de sal
Una pizca de chile laminado
6 gambas cocidas peladas (mejor crudas)
Champiñones laminados (un puñado al gusto)
2 chalotas cortadas por la mitad y luego en finas tiras
1 diente de ajo machacado
1 cuchara de salsa oyster
2 cucharas de agua
1 cucharilla de pasta de miso
Un puñado de espinacas
RECETA
Calienta un wok y añade agua hirviendo. Añade unas gotas de aceite y cuece durante 3 minutos, removiendo inicialmente para evitar que se peguen. Refresca bajo agua fría y añade otro poco de aceite para evitar que los noodles se peguen. Reserva.
De vuelta el wok en el fuego, espera unos segundos a que todo el agua se evapore para añadir un chorro de aceite. Una vez caliente, añade el huevo batido y deja cocinar en la base para obtener una tortilla. Una vez hecha, deja enfriar, enrolla y corta en finas tiras.
Añade un poco más de aceite, el chile laminado y saltea las gambas hasta que se doren por ambos lados.
Incorpora los champiñones y las chalotas y sofríe un minuto. Añade el ajo y saltea unos 20 segundos.
Mientras tanto mezcla la pasta de miso con el agua. Añade la salsa y la mezcla y cocina durante otro minuto.
Añade las espinacas, mezcla hasta que éstas se reduzcan y añade los noodles y la tortilla. Remueve con cuidado de no romper los noodles y la tortilla y sirve bien caliente.
Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
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