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Ingredientes del Pastel de patata con jamón york:
4 – 5 Patatas grandes
250 g Queso mozzarella rallado
300 g Jamón York (Jamón cocido)
Al gusto Sal
Al gusto Pimienta negra molida
Recipiente apto para horno
(El mío es de 26 cm x 16 cm x 6 cm alto)
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Ingredientes de la bechamel:
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1 Litro (4 Cups) Leche
70 g Harina de trigo para todo uso
70 g Mantequilla sin sal
Un poco de Nuez moscada rallada
Al gusto Pimienta negra molida
Al gusto sal
Preparación del Pastel de patata con jamón york:
1 Lavamos las patatas y las ponemos en una olla con agua suficiente para que quedan bien cubiertas, añadimos un poco de sal y las cocemos hasta que estén tiernas; En mi caso unos 45 minutos, después las dejamos enfriar y las reservamos.
2 Preparamos la salsa bechamel: Ponemos una olla al fuego y añadimos la mantequilla, esperamos a que se derrita a fuego medio, añadimos la harina y la cocinamos unos minutos sin parar de remover, añadimos poco a poco la leche fría y sin parar de remover para que no se formen grumos.
3 Cuando ya tenemos toda la leche incluida a la olla salpimentamos y ponemos nuez moscada rallada al gusto, mezclamos bien y cocinamos sin parar de remover hasta que comience a hervir y haya espesado, rectificamos de sal y especias al final de la cocción y reservamos.
4 Pelamos las patatas ya frías y las aplastamos con un tenedor hasta reducirlas a un puré no muy fino, probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario; Con una picadora eléctrica picamos el jamón de york o lo dejamos en lonchas como nosotros mismos queramos.
Montamos el Pastel de patata con jamón york:
5 En un recipiente apto parar el horno al que previamente habremos untado con mantequilla por las paredes y el fondo ponemos una fina capa de salsa bechamel en el fondo, cubrimos con una capa de puré de patatas que lo pondremos poco a poco y lo repartiremos muy bien para que quede uniforme.
6 Sobre el puré de patatas ponemos otra fina capa de salsa bechamel, colocamos una capa de queso rallado sobre la bechamel y sobre el queso ponemos una capa de jamón de york muy bien repartida.
7 Sobre el jamón de york colocamos otra capa de puré de patatas, cubrimos con salsa bechamel y repartimos por encima con queso rallado y encima de queso ponemos otra capa de jamón de york. Por último cubrimos con salsa bechamel y espolvoreamos con el resto del queso por encima.
8 Con el horno precalentado a 180ºC (360ºF), con calor arriba, abajo y con aire; Horneamos a 180ºC durante 20 a 25 minutos. (Cuando veamos la capa de arriba que ya está doradita la retiramos del horno). Dejamos enfriar un poco y listo para disfrutar.
¡¡Probadlo os va a encantar!!
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