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Tarta de manzana con base de hojaldre y crema pastelera

Tarta de manzana con base de hojaldre y crema pastelera.

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Ingredientes :
1 lamina de hojaldre.
1 manzana.
Para la crema pastelera.
500 ml.  Leche semidesnadada.
2 huevos.
50 grs.  Maicena.
50 grs.  Mantequilla temperatura ambiente.
1 cucharada de esencia de vainilla.
100 grs.  Azúcar.
Para dar brillo por encima gelatina incolora para tartas.
100 grs. Agua.
20 grs. Azúcar.
6 grs. Gelatina incolora.
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Elaboración :
Ponemos todos los ingredientes en el vaso del thermomix.
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 Programar 20 segundos,  velocidad 5.
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Poner la mariposa en las cuchillas.
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Programar 12 minutos,  90º, velocidad 2.

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La ponemos en un bol y tapamos con papel de plástico, bien pegado a la crema para que no se reseque y se haga costra.

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Extendemos el hojaldre encima del molde, lo adaptamos bien y recortamos el sobrante,
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Echamos encima la crema pastelera.
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Cortamos la manzana el lonchas finas y las vamos poniendo encima de la crema pastelera.
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La metemos al horno precalentado a  200º, el tiempo que indique el envase o veamos que se haya dorado el hojaldre y la manzana.
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Sacamos y dejamos enfriar.
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Ahora preparamos la gelatina para darle brillo por encima.
Ponemos el agua, el azúcar y la gelatina incolora.
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Mezclamos bien 10 segundos, velocidad 5.
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Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 2. La dejamos reposar 1 minuto.
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Con la ayuda de un pincel lo vamos entendiendo por encima.
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Ponemos en el plato un papel de blonda.
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Desmoldamos la tarta y la ponemos encima.
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Decoramos con estrellas de anís y canela en rama.
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Ha quedado de pastelería.
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El corte.
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Listo para comer.
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