Fuente: Julia y sus recetas
Hoy he decidido hacer un recopilación de recetas con berenjenas y es que esta verdura es una de las verduras más consumidas en el mundo. Es la base de recetas muy conocidas como la escalibada catalana, la mousaka griega, la ratatouille francesa....
La principal ventaja de las berenjenas es, sobre todo, su bajo contenido en grasas, lo que las hace perfectas para dietas de adelgazamiento o para controlar esos "kilos de más" Eso sí, mejor comerlas cocidas, a la plancha o al vapor, ya que si las freímos aumentan de calorías que tienen una textura tipo esponja que hace que absorban mucho aceite
Eso si, tened siempre presente que las berenjenas no se pueden consumir crudas ya que tienen un sabor amargo poco recomendable. Esto se debe a que contienen pequeñas cantidades de solanina que puede producir migrañas y problemas intestinales, se elimina con el cocinado. Por esto es recomendable consumir las berenjenas muy maduras y siempre cocinadas.
Pues vamos ya a por las recetas. como siempre, algunas de este blog y otras de blogs amigos.
Rollitos de berenjena con jamón y queso.
Una deliciosa receta italiana que está para chuparse lo dedos ¿Que no me creéis? Pues probadla y me contáis.
Hacerlas es muy sencillo. Solo tenemos que asar unas laminas de berenjena, rellenarlas con queso y jamón. Colocamos los rollitos en un bandeja de horno con tomate y metemos al horno.. Para ver la receta completa puedes ver el vídeo
Paté de berenjenas
Una forma diferente y muy sana de disfrutar las berenjenas al estilo árabe. La receta es del blog de Manu Catman ¡Mirad que pinta más rica tiene!
Hacer este paté es muy sencillo solo tenemos que asar las berenjenas y chafar la carne de estas junto con zumo de limón y especias. ¡Perfecto para untar!
Quiche de berenjenas y tomates cherry.
Una quiche diferente pero que tiene que estar deliciosa. ¡Si es que Alicia, del blog Hogar y Ocio, es una artista! ¡Mirad que pinta!
Para prepararla hacemos un sofrito con la berenjena y un poco de bacon. Lo mezclamos con leche y huevos y lo ponemos sobre una base de quiche y repartimos los cherry por encima. Horneamos hasta que este cuajada ¡Y a disfrutar!
Rollitos de berenjena con ricotta
Una aperitivo diferente que seguro que sorprende a vuestros invitados ¡No os perdáis esta receta de Les receptes que m´agraden!
La elaboración es super sencilla. Solo tenemos que pasar unas laminas de berenjenas por la sartén y rellenarlas con ricotta y tomate a trocitos. Dejamos enfriar bien en la nevera ¡Y listo! ¿Fácil, no?
Berenjenas rellenas de carne
Un clásico ¡Rico rico! que no podía faltar en esta recopilación. Hoy muchos mas tipos de relleno pero para mi este con carne es de los mas ricos.Esta receta es del blog Julia y sus recetas
Para prepararlas solo tenemos que asar la berenjenas y luego hacemos una farsa con harina, leche, la carne picada y el interior de las berenjenas. Rellenamos la piel con la crema que hemos preparado, espolvoreamos con queso y gratinamos ¿A que suena genial? Pues no te pierdas su receta completa paso a paso
Albóndigas italianas de berenjena.
¡Una idea diferente para cocinar las berenjenas! Si os gusta la berenjena no os podeis perder esta
super receta ¡Ya veréis como os encanta!
La preparación es muy sencilla. Hacemos una masa con berenjena asada, huevos, pan rallado y especias. Formamos las albóndigas, las rebozamos y las cocinamos al horno. Las servimos sobre una salsa de tomate con especias ¡Ya veréis que ricas que están!
¿Qué? ¿Os han gustado estas recetas con berenjena? Si es así espero que preparéis alguna y ya me contareis que tal os han salido ¡Seguro que riquísimas! Y, si queréis una segunda parte de este recopilatorio.. ¡Pues decidmelo!
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Gracias por leerme
Junanan Sempe
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