Estas acelgas con papas y refrito de ajos con jamón serrano son un plato de acelgas fácil de hacer y además, al llevar jamón y huevo hace que sea un plato muy completo.
Cantidad: 1 sartén (3 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:
3 huevos
2 papas medianas por persona
1 manojo de acelgas frescas
100 gramos de jamón serrano
4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal Instrucciones:
Ponemos agua a hervir en un caldero y cuando hierva metemos los huevos y los dejamos hervir durante 10 minutos.
Pasado este tiempo los escurrimos y los ponemos en agua fría para que nos sea más fácil pelarlos.
Pelamos las papas y las cortamos en trozos poniéndolas en un caldero.
Lavamos y picamos las acelgas retirándoles los pelitos de las pencas con ayuda de un cuchillo.
Las metemos en el caldero con las papas y las cubrimos con agua y un poco de sal y las dejamos hervir durante 10 – 15 minutos a fuego moderado para que no se nos rompan las papas.
Mientras troceamos el jamón serrano.
En una sartén ponemos los ajos laminados con aceite de oliva a dorar.
Una vez que las acelgas estén cocidas las escurrimos bien ayudándonos de un colador.
Cuando los ajos estén doraditos le añadimos el jamón, vuelta y vuelta.
Pasamos las acelgas y las papas de nuevo al caldero y volcamos sobre ellas los ajos con el aceite y el jamón serrano.
Removemos todo bien con cuidado y usando una cuchara de madera y servimos acompañando cada plato con un huevo sancochado. Tus acelgas con papas y refrito de ajos con jamón serrano están listas para comer.
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