Agulles de sobrassada- agujas de sobrasada

Detrás de este exquisito bocado hay muchos años de historia. De hecho parece que ya se preparaba sobrasada en Mallorca en el siglo XV.   La sobrasada de Mallorca,  tal como conocemos hoy en día con su color tan característico gracias al pimentón, no llega hasta el siglo XVIII. Desde entonces la sobrasada de Mallorca  ha experimentado pocos cambios.  A pesar de que su origen es Mallorca, la técnica ...

  Cuando Lydia, periodista, bloguera y amiga, me propuso colaborar en una ‘acción’ con el consejo regulador de la IGP Sobrassada de Mallorca, le dije que sí, sin saber tan siquiera de que iba. Tanto daba si el motivo era  dar a conocer esta fulgurante estrella de la gastronomía de Mallorca. Además,  me sorprendí porque esta IGP nunca ha tenido en cuenta a este blog para nada que t ...

¡Buenas! tras la resaca de la vacuna Astra Zeneca vuelvo a las andadas. Menudo mesecito marzo, menos mal que abril parece haber empezado más liviano. Traigo hoy para matar las penas un sobrasada vegana o falsa sobrasada que hará las delicias de los paladares veganos más nostálgicos. Y para los que comemos de todo, simplemente un bocado súper rico, de los que no puedes parar de comer. Que me gustan ...

No nos llevemos a engaños, no hay distintos tipos de sobrasada, a parte de la picante y la ‘dulce’ porque la sobrasada siempre es la misma, una mezcla de carne magra de cerdo con tocinete, pimentón, sal y algo de pimeinta. La mayoría de las veces con conservante, llamado comunmente, antienranciante. Todo eso bien mezclado va ‘embutido’ en las tripillas del cerdo, total que ...

SOBRASADA VEGANA Hoy es el turno de otra de mis opciones de merienda favorita, la sobrasada vegana. Se trata de un paté vegetal elaborado con tomates secos y pimentón y es una receta vegetariana perfecta para preparar en 5 minutos. Supongo que todos/as conocemos la sobrasada, sobrassada en mallorquí, típica del berenar o picoteo balear acompañada de unas gallet ...

(Fillet of salmon with sobrasada to the honey) (Filet de saumon au miel sobrasada) (Filetto di salmone con miele sobrasada) (Lachsfilet mit Honig Sobrasada) (Filet de salmó amb sobrassada a la mel) INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN 1 filete de salmón (300 gr.) 2 patatas 1 ajo tierno Sobrasada Miel Eneldo Sal Aceite Tiempo de preparación 35 minutos Dificultat: Sencillo 1.- Preparamos la sobrasada con m ...

Secretos no quiero tener yo, ni siquiera piadosos, así que os cuento que en estos días hemos grabado el programa ‘blogueros cocineros’ para Canal Cocina, un sueño que se ha venido a hacer realidad. El programa conlleva varias cosas, entre ellas hacer dos recetas, una de ellas es esta coca de cebolla y sobrasada con higos. Esto de la tele es increíble, sobre todo el currazo que hay detr ...

Me encanta la pizzas, esta es sencilla y diferente por su sabor y color. Esta receta la he hecho con sobrasada y queso para el Reto Tus Recetas, que este mes el ingrediente es la sobrasada, pero encima de estas bases de coliflor puedes poner lo que mas te guste, aunque te aseguro que esta combinación esta de lujo. Las bases puedes hacerlas y congelarlas o guardarlas entre papel de horno en la nev ...

INGREDIENTES: 280 grs. agua 25 grs. levadura fresca 20 grs. aceite oliva 1 cucharadita de azucar 500 grs. harina de fuerza 2 cucharaditas de sal 200 grs. sobrasada (sin lactosa) 200 grs. queso SIN LACTOSA en lonchas PREPARACION: 1.- Ponga en el vaso el agua, la levadura, el aceite y el azucar. Caliente 1 min/vel.3/37º. 2.- Añada la harina y la sal y amase 2 min/vel. espiga. Retire la masa del vaso ...

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de espárragos verdes. 1 cebolla. 5 gr. de ceps deshidratados. 15 gr. de sobrasada. 150 gr. de arroz para risotto (yo lo hice con arroz bomba). 10 gr. de aceite de oliva. 10 gr. de mantequilla. 15 gr. de queso parmesano rallado. 500 ml. de caldo de pollo caliente (esta cantidad es orientativa, a mí me sobró pero dependiendo del tipo de arroz y de lo cocido que ...