En Verano no puede faltarnos este fresquito plato, que es muy fácil hacer y esta riquísimo. Es un plato típico de la cocina Malagueña. Es una sopa fría y la acompañamos con melón o gajos de uvas. Aunque últimamente hay gente que le pone hasta tacos de jamón, pero la receta originaria es con melón o uvas.
Ingredientes.
1 diente de ajo.( Si gusta mas fuerte de sabor podéis poner dos)
200 gr. de almendras crudas.
Unos 150 gr. de pan del día anterior. (solo la miga)
Aceite de oliva Virgen.
Vinagre de vino blanco.
sal.
Agua bien fría.
Uvas a ser posible moscatel
Melón a trocitos.
Le quitamos al ajo la semilla interior, para que no se nos repita ni este muy fuerte.
Cortamos la miga de pan en trozos y la cubrimos con agua fría.
Ponemos en la batidora o Thermomix o en cualquier otro robot de cocina, las almendras con el ajo, el vinagre, sal al gusto y un poco de agua. Trituramos todo bien, le añadimos el pan con el agua y batimos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea, a la que iremos añadiendo poco a poco el aceite de oliva.
Debe quedar una sopa cremosa pero clara, a la que le añadiremos, trozos de melón y uvas peladas y sin pepitas. Las dos cosas o una sola.
Yo en este caso solo la tome con uvas.
Tomar muy fría.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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