Jaleo en la Cocina Idea guardada 20 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Ajo Blanco, receta andaluza para los días de calor

Después del salmorejo y el gazpacho, el Ajo Blanco es sin duda una de mis sopas frías favoritas. Con un origen similar a las dos primeras, el ajo blanco se caracteriza por el toque dulce que ofrece su ingrediente fundamental: la almendra. ¡No os podéis perder esta deliciosa receta andaluza! ¡Animaos porque es muy sencilla!





El Ajo Blanco es una receta típica del sur de España, con origen en Andalucía (aunque tiene otras variedades en España, como en Extremadura). Donde más me lo he encontrado ha sido en Málaga, donde es un plato típico en los días de verano. De origen humilde, como la mayor parte de las recetas tradicionales de nuestro país, esta sopa se caracteriza por utilizar un ingrediente que no se usa en otras: la almendra.



Lo que sí que comparte con el salmorejo y el gazpacho es el uso del aceite y del pan, dos ingredientes que no faltan en ninguna casa y que por eso son la base de muchas recetas tradicionales españolas. El origen se encuentra en Andalucía, pero lo que no está tan claro es el momento histórico en el que surgió la receta, Hay quien dice que se remonta a la época romana y, otros, a la época helénica. Lo que está claro es que ha sobrevivido hasta nuestros días y podemos seguir disfrutándola.



El Ajo Blanco es una sopa fría típica de Andalucía que os encantará a todos los amantes de las sopas frías en verano. Con un toque dulce irresistible, ¡no podéis perderos esta deliciosa receta!



Seguro que muchos de vosotros no os habéis animado a hacerlo en casa. ¡Pues ha llegado el momento! Es una receta muy sencilla y que podréis disfrutar en los calurosos días de verano... o en cualquier momento del año. ¡Nunca es una mala opción para probar este delicioso Ajo Blanco! ¡Espero que os animéis a hacerla! ¡Os va a encantar!

AJO BLANCO Dificultad: Fácil

Horneado: Sin horno

Tiempo: 10 mins (aprox)

Temporada: Verano

Raciones: 4 personas

Etiquetas: Aperitivo, Primero

Trotamundos: Europa

INGREDIENTES
Para la sopa
120 gr de almendras crudas
200 gr de pan del día anterior
120 ml de aceite de oliva virgen extra
600 ml de agua fría
Dos cucharadas de vinagre
Un diente de ajo
Una pizca de sal

Para acompañar
Taquitos de jamón serrano (opcional)
Granos de uva blanca (opcional)
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

CÓMO SE HACE- Comenzamos remojando la miga de pan, partida en trozos, en el agua fría durante unos minutos. Debe empapar bien.

- En una batidora de baso (también se puede hacer con una batidora manual), ponemos la miga remojada, la misma agua, la almendra, el diente de ajo, la sal y el vinagre. Trituramos hasta que quede bien fino.

- Seguimos con la batidora en marcha y vamos echando el aceite de oliva poco a poco, emulsionando bien, a modo de hilito. Batimos hasta que quede homogéneo.

- Metemos en la nevera al menos cuatro horas. Debemos servirlo bien frío.

- Servimos en frío con un chorrito de aceite y unos taquitos de jamón. Los que prefiráis un toque más dulce, podéis optar por unos granos de uva blanca o incluso bolitas de melón.



¡A disfrutar!

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Bebidas Sopas gazpacho

Receta fácil de gazpacho

El Gazpacho es una receta de sopa fría cuyo principal ingrediente es el tomate. Hay quien también le añade pan. Es una receta ideal para tomar fresquita en verano, su color tan característico varía entre el anaranjado y el rojo dependiendo del tipo y color de los tomates que utilicemos. Es muy fácil de hacer, tan solo hay que poner todos los ingredientes en una batidora y en unos minutos, ya tiene ...

general cremas gazpacho auténtico ...

Porra antequerana. Receta tradicional de crema o sopa fría

Sabéis que soy un enamorado de las cremas y sopas frías y por eso me encanta investigar y descubrir este tipo de recetas y sus variaciones por toda la geografía. Hoy vamos a preparar una deliciosa porra de Antequera o porra antequerana, una receta tradicional de crema o sopa fría --otra variación sobre las clásicas de gazpacho o salmorejo típica de la zona malagueña de Antequera. En la porra inter ...

BÁSICOS sopas y cremas verano

6 sopas frías básicas para el verano

Este año el calor está apretando que da gusto, a mi me gusta el verano pero estas temperaturas tan elevadas me tienen "aplatanada" del todo y sólo me apetece tomar agua, fruta y como mucho alguna sopa fria como estas que he recopilado para esta entrada. Son recetas basicas ideales para esta época del año; todas ellas las podemos preparar con antelación y las tendremos en la nevera para t ...

Sopas y cremas Recetas sin lactosa Bimi ...

Sopa fría de bimi, almendra y romero

No sé a vosotros, pero a mí todas las sopas frías me parecen súper apetecibles en verano. Son sanísimas, refrescantes, completas y además bastante saciantes. Por eso me encanta ir probando combinaciones nuevas o versiones de los clásicos como el gazpacho, la Vichyssoise, el salmorejo, el ajo blanco etc... A decir verdad cualquier crema o sopa de verduras que prepararíamos en otoño e invierno, si l ...

COCINA ESPAÑOLA ENTRANTES SOPAS FRIAS ...

Gazpacho andaluz

Según Wilkipedia : Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos , pimientos, cebollas y ajos.Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o m ...

Aperitivos y Tapas Recetas

Gazpacho Sin Pan

Probablemente hay tantas recetas de gazpacho como personas a las que les vuelve loca esta sopa fría tan refrescante. Pero por si todavía no lo habéis probado o no tenéis una buena receta os cuento con todo detalle como hago yo el gazpacho sin pan. A mí me gusta que predomine el sabor del tomate, que tenga una textura fina y ligera; y por último que el sabor del pepino y del ajo pasen casi inadvert ...

recetas de primeros recetas cocina española ...

Gazpacho

El gazpacho puede ser uno de los platos españoles más conocidos. Tiene su origen en el sur de España, en la región de Andalucía. Hay muchos tipos de gazpacho, entre los cuales podemos mencionar el ajo blanco, el salmorejo, gazpacho de frutas, y el más popular que es el viejo estilo "Gazpacho Andaluz". El gazpacho es una sopa ideal para el verano, ya que es muy refrescante, se necesita mu ...

CENAS RECETAS ABC

Salmorejo cordobés, crema o sopa de tomate española

Antes que se vaya por completo el verano, no puedo dejarlo ir sin antes compartir contigo esta receta. El salmorejo cordobés, una especie de crema, salsa o sopa de tomate, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre, es realmente deliciosa, es la mejor sopa de tomate fría que he comido en el mundo. El salmorejo cordobes, es típico de Córdoba (Andalucía – España), es un triturado de tomate bastante s ...

general de cuchara vegetariano ...

Sopa coreana de pepino: oi-naengguk

Una sopa ideal para el verano. No sólo es sanísima y facilísima de hacer, sino que además es súper refrescante. Lo curioso es que es un plato coreano, de la magnífica Maangchi, pero los tomates cherry no son parte de la receta original; vienen de cuando Maangchi fue de viaje a España y probó el gazpacho andaluz. Le gustó tanto la idea que pensó que, a partir de entonces, su sopa de pepino coreana ...

Blog Recetas

Un Gazpacho más por favor

El rey del verano, el dador de vida, la energía necesaria para aguantar el calor.  No es solo un alimento, es un brebaje infecto para unos pocos y una pócima energética y agradable para otros muchos. Se ganó a falta de un nuevo lenguaje gastronómico la medalla de sopa fría, un atributo que muestra menosprecio: “Pues ya ves tú, un gazpacho, una sopa fría”. Sopa fría suena mal. No parece ...