La idea es disfrutar de su sabor único y que sean las protagonistas de nuestro plato. Por lo general estas recetas llevan cebolla y perejil. Pero en esta receta no usaremos cebolla, de modo que se acentúe más el sabor del ajo. También vamos a cambiar el perejil por orégano, dándole más aún el toque italiano que buscamos. Usaremos carne de ternera molida, pero si no te gusta, puedes usar de res. Las albóndigas con carne de cerdo también son deliciosas, la que elijas dependerá de tu gusto. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta. Al tenerlos todos, pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta de albóndigas a la italiana son:
400 gramos de carne molida, de ternera, de cerdo o de res, o incluso combinada
1 o 2 litros de tomate frito casero
500 gramos de patatas
150 gramos de pimiento verde italiano
3 dientes de ajo
1 huevo grande XL
1/2 cucharadita de orégano
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pan rallado
Aceite para freír
1 hoja de laurel
Harina de trigo
Agua
Sal y pimienta negra molida al gusto
Albóndigas con tomate frito, pasos para la preparación de esta delicia italiana:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta riquísima receta de Albóndigas con tomate frito es preparar el tomate frito. Puedes comprarlo hecho o puedes seguir nuestra receta de tomate frito. Básicamente lo que tenemos que hacer es tener más o menos 1 kilo de tomates frescos, o también pelados. Si los tienes frescos, tendrás que hervirlos para poder pelarlos y hacer la salsa.
Mientras se calienta, vamos a pelar dos de los dientes de ajo y los vamos a cortar en trocitos y los añadiremos cuando el aceite esté bien caliente. Añadiremos también una hoja de laurel y dejaremos unos minutos a fuego bajo para que el ajo vaya soltando todo su sabor sin llegar a quemarse. Mientras tanto, seguiremos con la receta de Albóndigas con tomate frito, por lo que tomaremos los pimientos italianos y los vamos a lavar bien. Les cortaremos el tallo, les quitaremos las semillas y luego los vamos a cortar en tiritas delagaditas.
Ahora añadiremos el pimiento a la sartén y por encima echaremos media cucharadita de sal. Removeremos y dejaremos otros minutos, siempre a fuego medio, para que no se nos queme nada. Cuando el pimiento se haya puesto bien tierno, habrán pasado más o menos unos 15 o 20 minutos. En ese momento, añadiremos los tomates ya troceados y removemos bien. Si quieres añade un poco más de sal.
A formar las albóndigas
Ahora añadiremos el ajo que cortamos, el huevo, la cucharada de pan rallado, media cucharadita de sal y un toque de pimienta negra molida. Con la ayuda de un tenedor vamos a mezclar bien por un rato, para que todos los ingredientes se integren perfectamente. Estimando el tiempo, deberíamos mezclar más o menos durante unos 4 minutos, de modo que quede una masa compacta.
El siguiente paso será formar las bolitas. Toma dos platos limpios, y en uno de ellos colocaremos la harina. Ahora, con una cuchara, tomaremos un poco de mezcla de carne, con ayuda de las manos iremos formando bolitas de unos 4 cm más o menos. Es recomendable que nos mojemos un poco las manos para que no se nos pegue la mezcla. No hace falta que estén chorreando, solo tenerlas un poco húmedas. Así formaremos las Albóndigas con tomate frito con más comodida.
Freír y mezclar
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