comunidades

Albóndigas italianas con romero y limón

Albóndigas al horno, a la italiana, con queso parmesano, romero y limón. Son ligeras, sorprendentes y deliciosas. ¡Haz más de las necesarias porque cuantas más comes más quieres y lo mismo pasará a tus comensales!

Albóndigas al horno - Yaestamosencasita.com


Funcionan genial como picoteo o como segundo plato con guarnición de ensalada o patatas fritas. Y si te apetece acompáñalas con salsa de tomate casera que tenga un toque picante.

“Albóndigas” e “italianas” son términos que siempre irán unidos en mi cabeza a los Soprano. ¡Qué aproveche!



Ingredientes 4-6 personas:

100 g de pan duro

Leche para remojarlo

100 g de cebolla picada fina

1 diente de ajo

1 huevo

El zumo y la ralladura de 2 limones de cultivo ecológico

50 g de queso parmesano rallado

3 cucharadas de romero fresco picado

2 cucharadas de perejil fresco picado

750 g de carne de cerdo picada

Sal y pimienta

Aceite de oliva
Preparación:

Remojar el pan en rebanadas con la leche durante 1 hora, escurrirlo apretando con las manos. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos.

En un cuenco grande batir el huevo, añadir la carne, el pan remojado en leche, el queso parmesano, la ralladura de limón, el romero, el perejil, la cebollita y el ajo salteados, sal y pimienta.

Amasar bien con las manos, en este momento el ideal es tapar el cuenco y dejarlo reposar en la nevera unas horas, incluso 24. Si no hemos sido previsores formamos las albóndigas haciendo bolas de unos 4 cm de diámetro con las manos untadas de aceite para un mejor resultado.

Disponerlas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear pincelado de aceite.

Hornear a 250ºC a media altura entre 12 y 15 minutos hasta que estén doradas. Al terminar rociar con el zumo de limón que habíamos reservado y servir inmediatamente.

Albóndigas al horno - Yaestamosencasita.com


Son riquísimas, frescas, con un sabor totalmente mediterráneo y al alcance de cualquiera.

La entrada Albóndigas italianas con romero y limón aparece primero en Ya Estamos En Casita.

Fuente: este post proviene de Ya Estamos En Casita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El suero de leche transforma las masas y les da una estructura fantástica, nunca tires el suero si preparas requesón casero o si preparas labneh ya que además de bizcochos y batidos puedes sustituir e ...

Recomendamos