Ya Estamos En Casita Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Albóndigas italianas con romero y limón

Albóndigas al horno, a la italiana, con queso parmesano, romero y limón. Son ligeras, sorprendentes y deliciosas. ¡Haz más de las necesarias porque cuantas más comes más quieres y lo mismo pasará a tus comensales!

Albóndigas al horno - Yaestamosencasita.com


Funcionan genial como picoteo o como segundo plato con guarnición de ensalada o patatas fritas. Y si te apetece acompáñalas con salsa de tomate casera que tenga un toque picante.

“Albóndigas” e “italianas” son términos que siempre irán unidos en mi cabeza a los Soprano. ¡Qué aproveche!



Ingredientes 4-6 personas:

100 g de pan duro

Leche para remojarlo

100 g de cebolla picada fina

1 diente de ajo

1 huevo

El zumo y la ralladura de 2 limones de cultivo ecológico

50 g de queso parmesano rallado

3 cucharadas de romero fresco picado

2 cucharadas de perejil fresco picado

750 g de carne de cerdo picada

Sal y pimienta

Aceite de oliva
Preparación:

Remojar el pan en rebanadas con la leche durante 1 hora, escurrirlo apretando con las manos. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos.

En un cuenco grande batir el huevo, añadir la carne, el pan remojado en leche, el queso parmesano, la ralladura de limón, el romero, el perejil, la cebollita y el ajo salteados, sal y pimienta.

Amasar bien con las manos, en este momento el ideal es tapar el cuenco y dejarlo reposar en la nevera unas horas, incluso 24. Si no hemos sido previsores formamos las albóndigas haciendo bolas de unos 4 cm de diámetro con las manos untadas de aceite para un mejor resultado.

Disponerlas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear pincelado de aceite.

Hornear a 250ºC a media altura entre 12 y 15 minutos hasta que estén doradas. Al terminar rociar con el zumo de limón que habíamos reservado y servir inmediatamente.

Albóndigas al horno - Yaestamosencasita.com


Son riquísimas, frescas, con un sabor totalmente mediterráneo y al alcance de cualquiera.

La entrada Albóndigas italianas con romero y limón aparece primero en Ya Estamos En Casita.

Fuente: este post proviene de Ya Estamos En Casita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de suero en panificadora

El suero de leche transforma las masas y les da una estructura fantástica, nunca tires el suero si preparas requesón casero o si preparas labneh ya que además de bizcochos y batidos puedes sustituir e ...

Recomendamos

Relacionado

general albóndiga carne ...

Polpette (albóndigas italianas)

Las albóndigas italianas (polpette) es un plato generalmente de carne picada, especias, aromas e ingredientes aglutinantes (por ejemplo, huevo y pan rallado), que se sirven en la mesa, por lo general como segundo plato. Una vez preparada la masa, se toma, poco a poco, muchas pequeñas porciones que son aplastadas y procesadas con la mano, hasta obtener la forma redondeada característica. Las puede ...

Cocina italiana cocina ligera Verdura

Albóndigas de berenjena italianas

Hoy comemos sano gracias a Rosa de La dulce rosa por compartir la receta de Albóndigas de berenjena italianas (Polpette di melanzane). Una receta sorprendente que nos ha encantado a todos,incluso a los que esperaban unas albóndigas con más chicha!! A veces nos aburrimos con los menús porque repetimos y repetimos lo mismo para comer,en cuándo le podemos sacar mucho partido alas verduras y hortaliz ...

Pasta y arroz Verduras

Espaguetis con albóndigas de berenjena

Había visto este tipo de albóndigas muchísimas veces y siempre me habían llamado la atención. Son unas albóndigas italianas de berenjena y queso parmesano que para los amantes del queso y de las verduras son ideales. Las he preparado con una salsa de tomate y junto con unos espaguetis tenía un plato completo. Me han encantado y seguro que las repito pronto. En mi caso, para aligerarlas un poco las ...

recetas de segundos cocina italiana

Polpette di Melanzane (Albóndigas de berenjena italianas)

¡Por fin vuelvo! Después de más de 10 días de reformas en casa (y por tanto de sequía de recetas) por fin vuelvo a la normalidad. Esta receta la hice ya hace unos días. Volvía del trabajo y pase por delante de un restaurante Italiano que han abierto hace muy poco y me quede, como siempre, mirando el menú... Entre otras muchas cosas aparecían estas Polpette di Melanzane.. solo de pensarlo se me hiz ...

aperitivos buffet carnes ...

Albóndigas italianas ¡Una receta de cinema!

Albóndigas italianas, para mi “polpette”, un clásico de cine. ¿Has visto nunca los clásicos del cine Italiano? Si la respuesta es sí seguramente habrás visto como algún actor se comía un plato de espaguetis con albóndigas italianas. En Italia es algo tan tradicional e indispensable en una mesa que los italianos no seriamos tales si nos quitaran albóndigas, pasta y pizza. Yo seguramente ...

albóndigas calabacín para 2 ...

Albóndigas al vapor con tomate fresco y calabacín al romero

Las albóndigas al vapor son sanas y jugosas, una forma distinta y ligera de tomarlas que gustará a grandes y chicos. Para hacer el plato más ligero lo vamos a acompañar con calabacines de nuestro huerto al vapor también con una salsa de tomate casera. INGREDIENTES: 2 raciones Albóndigas: - 25 grs de queso parmesano en trozos. - 4-5 ramitas de perejil fresco solo las hojas - 10 grs de miga de pa ...

recetas de primeros

FOCACCIA DE LIMÓN Y ROMERO

Hoy os traigo una interesante focaccia en la que el sabor del limón queda impregnado por toda la masa aportándole un toque irresistible y un aroma al hornearlo con el que estaréis deseando darle un bocado mientras se dora poco a poco dentro del horno. Ideal para cualquier reunión de amigos o para disfrutar tranquilamente en casa. Si eres amante de los cítricos no dudes en prepararla, te va a encan ...

Económicas Dificultad media Verdura ...

Albóndigas con salsa de verduras

Albóndigas con salsa de verduras Albóndigas con salsa de verduras ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os enseñaré a preparar albóndigas con salsa de verduras. Un plato sabroso y reconfortante ideal para los días de frío. Las albóndigas, cuando les pillas el truco, son una opción muy recurrente a la hora de preparar las comidas diarias y no me extraña nada. Se pueden acompañar con ...

Pinchos y Tapas Recetas albóndigas ...

Albóndigas de calabaza y queso mozzarella

Las albóndigas de calabaza y queso mozzarella son un plato de otoño, rápido de preparar y realmente delicioso gracias a un corazón de mozzarella. Se pueden servir como un segundo plato, acompañadas de vegetales cocidos o crudos, o, haciéndolos un poco más pequeños, como un “finger food“. En ambos casos, para probar el queso derretido en el centro, sugiero que las consumas aún calientes ...

Mediterránea Vegetariano Arroz / cereales

Albóndigas de calabacín con polenta al tinto

Este plato vegetariano es de inspiración italiana y, sinceramente, el invento quedó muy muy rico. Mi vikingo acabó con el estómago que parecía que estuviera de unos cuantos meses, y es que este plato está tan bueno, que no se pudo contener y comió hasta que no quedó nada. Es fácil hacer cambios, por ejemplo, se pueden servir las albóndigas con pasta en lugar de polenta, o se pueden variar las espe ...