En realidad la receta era con almejas, pero es que, cuando fui a comprar las almejas, vi estas chirlas de Sanlúcar, y no pude evitarlo, las compré, porque para mí las chirlas son más sabrosas y tiernas que las almejas, además mucho más económicas.....
Así que aquí os traigo un aperitivo riquísimo y que se prepara en un plis, pero no olvidaros del pan, para hacer "barquitos", porque la salsa es una auténtica delicia.
500 gr de chirlas (o alemjas, en ese caso añadir más cantidad)
2 o 3 dientes de ajo
perejil picado
sal
1 copa de brandy de Jerez
200 ml de nata (crema de leche) de cocina
Una cucharadita de Pimentón de la Vera Las hermanas (yo lo puse agridulce)
1. - Primero pondremos las chirlas con un poco de agua con sal, para que suelten la arena, y mientras vamos picando el ajo.
2. - Ponemos una sartén con un poco de aceite y vamos dorando el ajo.
3. - Cuando esté casi listo, le añadimos una cucharadita de pimentón.
4. - Rápidamente añadimos el brandy de Jerez, para que no se nos queme el pimentón.
5. - Luego añadimos la nata (crema de leche) y dejamos que hierva un poco.
6. - Y por último, agregamos las chirlas, el perejil picado y sazonamos al gusto.
7. - Poco a poco se irán abriendo las chirlas, cuando todas estén abiertas, servimos inmediatamente.
Un plato sencillo y riquísimo!!!!!!
Buena semana!!!!!
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