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CHEESECAKE DE CREMA DE CASTAÑAS


Es mi primera participación en Reto "Alfabeto Dulce" y coincide con su 2º Aniversario.

Espero que agrade mi receta porque ¡menudas compañeras tengo!. Hacen unos postres geniales.
INGREDIENTES
Para la base:
175 gr. de galletas Digestive
50 gr. de mantequilla en pomada
Para el cheesecake:
250 gr. de queso crema
60 gr. de azúcar integral
2 huevos M
85 ml. de nata (crema de leche)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
15 ml de Cointreau
200 gr. de crema de castañas (uso de Hero)
Para el resto:
Nata (crema de leche) para montar
Azúcar glas
PREPARACIÓN
Horno a 140º y con un recipiente con agua en el fondo.
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta que quede homogéneo. En Thermomix, triturar las galletas en velocidad 8, agregar la mantequilla 8 minutos, 50º, velocidad 2.
Cubrir el fondo del molde engrasado y presionar hasta que quede uniforme. Reservar en el frigo.
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar muy bien con varillas. En Thermomix, 15 segundos, velocidad 5.
Verter en el molde.
Hornear 1 hora 20 minutos o hasta que haya cuajado. Si es necesario, cubrir con papel vegetal.
Apagar el horno y dejar reposar dentro.
Una vez fría, al frigo.
Decorar al gusto.

Bon appétit!!
Fuente: De la revista Woman and Home con alguna variación

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