Sencillo, como siempre y sin complicaciones
Es tan sencillo que no tengo más que decir....
Lo que puedo hacer es cantaros, mis finas hierbas
"Sarandonga nos vamos a comer
Sarandonga un arroz con bacalao
Sarandonga allá en lo alto del puerto
Sarandonga que mañana es domingo
Sarandonga cuchibiri cuchibiri......."
Plato de Ibili comprado en Huesca en La Kitchen
INGREDIENTES
200 gr de migas de bacalao desalado
200 gr de gambas
400 gr de arroz
1 litro de caldo de pescado + 200 ml de caldo de pescado
1 tomate grande maduro
2 dientes de ajos
Unas hebras de azafrán
1 cucharada sopera de pimiento choricero
Sal
Aceite
ELABORACIÓN
Poner 2 cucharadas de aceite en la cubeta
Menú cocina
Sofreír las gambas
Retirar y reservar
Sofreír las migas de bacalao
Retirar y reservar
Añadir el tomate triturado
Sofreír hasta qque el agua del tomate se evapore
Añadir el arroz. Remover
Sofreír 2 minutos
Añadir el pimiento choricero
Remover
Añadir el litro de caldo
Añadir el azafrán
Remover
Añadir un pelín de sal
Menú cocina 6 minutos
Acabado el tiempo despresurizar manualmente
Comprobar si el arroz está hecho y añadir más caldo si fuera necesario
Si el arroz está listo, añadir las gambas y el bacalao
Dejar 2 minutos cocinar todo el conjunto
Si el arroz está aún muy duro, añadir caldo y cerramos
Menú cocina 3-4 minutos más según cómo esté el arroz
Receta adaptada de La cocina de lechuza
Consejos de La Farsa
*Tanto las gambas como el bacalao lo he comprado congelado
*El caldo lo he hecho con agua y pastilla de pescado
*La receta es de arroz caldoso pero lo hice sin caldo. Si lo queréis hacer caldoso sería 1500 ml de caldo