Arroz con bacalao y gambas en oll GM

Empezar la semana con un plato de arroz, no tiene precio

Sencillo, como siempre y sin complicaciones

Es tan sencillo que no tengo más que decir....

Lo que puedo hacer es cantaros, mis finas hierbas

"Sarandonga nos vamos a comer
Sarandonga un arroz con bacalao
Sarandonga allá en lo alto del puerto
Sarandonga que mañana es domingo
Sarandonga cuchibiri cuchibiri......."


Plato de Ibili comprado en Huesca en La Kitchen

INGREDIENTES
200 gr de migas de bacalao desalado
200 gr de gambas
400 gr de arroz
1 litro de caldo de pescado + 200 ml de caldo de pescado
1 tomate grande maduro
2 dientes de ajos
Unas hebras de azafrán
1 cucharada sopera de pimiento choricero
Sal
Aceite

ELABORACIÓN
Poner 2 cucharadas de aceite en la cubeta
Menú cocina
Sofreír las gambas
Retirar y reservar

Sofreír las migas de bacalao
Retirar y reservar

Añadir el tomate triturado
Sofreír hasta qque el agua del tomate se evapore

Añadir el arroz. Remover
Sofreír 2 minutos

Añadir el pimiento choricero
Remover

Añadir el litro de caldo
Añadir el azafrán
Remover

Añadir un pelín de sal

Menú cocina 6 minutos
Acabado el tiempo despresurizar manualmente
Comprobar si el arroz está hecho y añadir más caldo si fuera necesario

Si el arroz está listo, añadir las gambas y el bacalao
Dejar 2 minutos cocinar todo el conjunto

Si el arroz está aún muy duro, añadir caldo y cerramos
Menú cocina 3-4 minutos más según cómo esté el arroz

Receta adaptada de La cocina de lechuza

Consejos de La Farsa
*Tanto las gambas como el bacalao lo he comprado congelado
*El caldo lo he hecho con agua y pastilla de pescado
*La receta es de arroz caldoso pero lo hice sin caldo. Si lo queréis hacer caldoso sería 1500 ml de caldo
Fuente: este post proviene de lafarsaysus finas hierbas.blogspot.com, donde puedes consultar el contenido original.
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