Cocina

Recetecum Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Arroz con emperador, gamba arrocera y ajetes



Este arroz queda delicioso con los tropezones de emperador y las gambas arroceras, mezclados con los ajos tiernos. Utilizo emperador congelado que viene ya cortado en tacos, aunque lo corto en trozos más pequeños para que sean más fáciles de comer.

La gamba es fresca y se nota en sabor y en la textura y con un puñadito de unos 100 g. tenemos suficiente para un arroz para dos personas.

Lo he hecho en tartera de 28 cm., pero podemos utilizar una sartén grande o paella.

Para 2 personas:

-300 g. de emperador en cuadraditos

-100 g. de gambas arroceras

-un manojo de ajos tiernos limpios y troceados

-aceite de oliva, sal

-1 taza de arroz redondo de Valencia

-2 tazas de caldo de pescado o agua

-colorante para paella

-una cucharadita de pimentón de la Vera dulce

Sofreímos los ajos tiernos hasta que están blanditos y reservamos.






En la tartera sofreímos las gambas arroceras.



Añadimos el emperador y lo sellamos.



Incorporamos los ajos y removemos.

Añadimos una pizca de sal.



Añadimos el arroz, el colorante y el pimentón.

Sofreímos todo el conjunto, añadiendo un poco más de aceite si está muy seco.



Echamos el agua, damos un hervor y rectificamos de sal.



Dejamos que el arroz se haga sin removerlo y a fuego bajo, durante 17 minutos o hasta que se quede sin caldo.

Si se queda un poco duro por arriba, lo tapamos 5 minutos o hasta que termine de hacerse.



BON PROFIT!

Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pollo al Ras el Hanout con arroz blanco

En alguna ocasión he hablado del Ras el Hanout, como en esta receta de Pavo con verduras al Ras el Hanout. Es una mezcla de especias de origen marroquí que dan un sabor original y especiado a los plat ...

Cacahuetes fritos caseros

Con esta receta tenemos unos cacahuetes fritos algo menos calóricos que los comprados y podemos darles nuestro toque personal con especias, como curry, pimentón, ras el hanout,... y disfrutar de sabor ...

Etiquetas: Arroces y cereales

Recomendamos

Relacionado

Arroces y cereales

Arroz caldoso de gamba arrocera

Con un puñado de gambas arroceras hacemos este arroz que tenemos listo en media hora. Para 2-3 raciones: -250 g. de gambas arroceras -5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra -1 diente de ajo -una cucharadita de pimentón dulce -2 cucharadas de tomate frito -1,5 litros de caldo de pescado y marisco (podemos utilizar una pastilla) -un vaso mediano de arroz redondo -pizca de colorante Comenzamo ...

Quinoa y arroces Sin categoría arroz

Arroz seco con gamba roja

Vamos a preparar un arroz de gamba roja con un sabor impresionante!! Es un arroz muy sencillo y con un resultado impresionante,gracias al sabor característico de la gamba roja. Como verás en la imagen, he usado como fondo mi encimera La Boheme de Neolith,que además la he usado para toda la preparación ya que con su resistencia al corte y poca porosidad nos permite trabajar sobre ella sin miedo de ...

general arroz salado

Arroz con ceps, rape y gamba roja

El arroz es uno de mis platos favoritos, prácticamente de todas las maneras me gusta. Siendo temporada de setas he pensado en hacer un arroz con ceps, rape y gamba roja. Espero que os guste. Ingredientes(para 4 personas): - 500g de arroz bomba - 1"5l de caldo de pescado - 1 sepia negra - 1 melsa de la sepia - 100g de ceps - 6 o 8 gambas rojas - 1 pimiento verde - 6 rodajas grandes de rape - ...

recetas de primeros arroz cuchara ...

Arroz caldoso con gamba roja y calamar. {Receta para Thermomix}

El día 20 de cada mes nos damos cita el grupo Desafío en la cocina para publicar la receta propuesta por una de nuestras desafiadoras. Este mes ha sido Rocío del blog Chismes y cacharros la que nos ha propuesto la receta. Cada mes se alterna receta dulce y salada, esta vez ha tocado el turno a la receta salada, nada más y nada menos que un arroz caldoso. El arroz caldoso ha sido todo un desafío pa ...

general paellas y arroces recetas saladas ...

Arroz en Paella de Ratjá y Gamba roja

Si hay algo de lo que no nos cansamos los Valencianos es de comer Arroz. Y si estas fuera de casa hasta se echa de menos ..Ojo que no todos los domingos en Valencia, los dedicamos a la "Paella en masa" Que tenemos mas arroces a parte de la buena y deliciosa Paella (hereje! jajaja quien lo diría , hasta hace dos años, era de las que opinaba que la Paella no valía nada !! Upsss ) En el blo ...

arroz DIETA pescado ...

Arroz con ajetes y gambas

Que variedad de combinaciones podemos hacer con el arroz. En esta ocasión con ajetes y gambas, para cambiar un poco, y que da un resultado buenísimo. Os lo recomiendo encarecidamente, queda ummmmmm...delicioso! TRADICIONAL Ingredientes: 1 manojo de ajetes 320g. arroz 400g. gambas peladas 1 cebolla 2 tomates 1 ajo perejil cúrcuma sal pimienta 2 litros caldo de pescado Preparación: - Rallar los toma ...

general de pescado gourmet ...

Filetes de emperador al horno con ajos tiernos

economizados.com Receta tremendamente fácil de preparar y rápida, gustando a todos los comensales. Es baja en calorías y con precio asequible. Su precio medio para cuatro personas es de 11,90  euros, aunque podemos buscar entre los supermercados de la zona la mejor opción calidad precio, y nos podemos ahorrar hasta un 7,53%. Valor calórico/100 gr.:132 calorías. Valor nutritivo/100 gr.: Proteínas ...

arroz

Arroz de trigueros y gamba roja

Buenos días a todos, ¿Qué tal va la semana?Espero que lo llevéis bien. Hoy es una fecha especial y merece una comida especial, como este arroz nunca lo hago salvo ocasiones señaladas, os lo presento aquí. ¡Feliz cumpleaños mamá! Hoy en el blog, arroz de trigueros y gamba roja. ¿Vamos a por la receta? Ingredientes.- Un manojo de espárragos trigueros 500 gr de gamba roja congelada Seis puñados de ...

recetas de primeros arroces y cereales crea tu propio menú ...

Arroz con marisco y ajos tiernos

INGREDIENTES 400 g de arroz 800 g de caldo de pescado (el doble que de arroz) 1 calamar en rodajas 250 g de gamba roja o langostinos 400 g de almejas grandes (que previamente habrán estado en agua para que suelten la tierra) Un manojo de ajos tiernos (partidos en dos o tres trozos) 1/2 pimiento verde en trozos o en tiras no muy grandes 250 g de tomate natural triturado Aceite de oliva Perejil pica ...

recetas de segundos

El Emperador y el Rey

Si el emperador suele ser el favorito para los perezosos del pescado , el langostino es el rey indiscutible del marisco, con esta receta los vemos a los dos en perfecta armonia, pero si ademas le añadimos un buen aceite de oliva, pimenton de la vera (o del que sea) y el perfume de nuestro país ( según la Beckamm,o como se escriba) si os atreveis a probar la receta, ya me contareis . Ingredientes: ...