Arroz ibérico

El arroz más rico del mundo (probablemente)
Imagen 0


Le he llamado "arroz ibérico" aunque le podría haber llamado de otra forma. La razón: porque incorpora trocitos del mejor jamón del mundo y panceta curada también de este fantástico marrano autóctono. ¡Una maravilla!.
Imagen 0

El arroz se cuece 10 m tapado a fuego medio y con el doble de cantidad de agua que de arroz. Después se apaga el fuego y se deja tapado otros 10 m.

Imagen 0

En sartén aparte sofrío media cebolla con las setas troceadas.

Imagen 0

Sofritas cebolla y setas añado la panceta troceada.

Imagen 0

Mezclando el arroz cocido con el sofrito está el plato conseguido.

Ingredientes:
Aceite de oliva
Ajos (2)
Arroz basmati (1 vaso)
Agua (2 vasos)
Cebolla (media)
Setas ostra de cultivo (200 gr)
Panceta ibérica (50 gr)
Jamón ibérico en taquitos (100 gr)
Laurel (1 hoja)
Sal
Preparación:
Pela los dos ajos y córtalos por la mitad a lo largo.
Pela la cebolla y corta la mitad en juliana fina.
Prepara una olla con un poco de aceite de oliva.
Introduce los ajos y el arroz.
Sazona el agua y aromatiza con una hoja de laurel.
Tapa la olla y deja cocer 10 minutos a fuego medio (5/10).
En otra sartén pon un poco de aceite de oliva y sofríe la media cebolla cortada en juliana y las setas troceadas con las manos.
Corta unas finas lonchas de panceta ibérica y estas lonchas en trocitos pequeños. Añádelas junto a la cebolla y las setas para que se hagan.
Cuando el arroz lleve cociendo 10 minutos, apaga el fuego y deja así, tapado y con el fuego apagado otros 10 minutos más.
Mezcla el arroz en la sartén de las setas.
Apaga el fuego y añade los taquitos de jamón ibérico. Mezcla.
Sirve.
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: Codillo de cerdo (1) Cerveza (1 lata) Pimienta negra (15 granos) Clavo (2) Agua (1,5 litros) Sal (al gusto) Patatas Zanahorias Champiñones Mantequilla (2 cucharadas soperas) Maicena (1 c ...

Ingredientes: Manitas de cerdo (2) Cebolla (1) Zanahoria (1) Ajo (2) Tomate (2) Pimentón (dulce o picante al gusto, 1 cucharadita de postre) Pimienta negra (al gusto) Cayena (al gusto) Laurel (1 hoja) ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces arroces recetas arroz cfremoso con jamón ibérico y setas ...

Receta de Arroz cremoso de jamón ibérico y setas, ideal para aprovechar los restos del jamón que hemos consumido Cuando la pata de jamón que tenemos en casa ya agoniza, va quedando adherida al hueso una carne que, si bien no podemos cortar en lonchas, sí que la aprovechamos en tacos que incluso se pueden congelar. Es el caso del jamón que consumimos en este arroz. Rebañamos bien una pata de jamón, ...

ARROCES Y PASTAS RECETAS DE LA ABUELA

Esta receta de arroz montañés con carne y setas es perfecto para compartir un domingo entre amigos. Los ingredientes se pueden modificar a tu estilo para que siempre esté al gusto de todos. INGREDIENTES para 6 personas Medio kilo de arroz a tu gusto, el que suelas usar 50 gr. de chorizo ibérico 50 gr. de taquitos de jamón ibérico 150 gr de secreto o presa ibérica de cerdo y un trozo de panceta fr ...

Arroces

El arroz con secreto ibérico y setas es un arroz inolvidable para los sentidos. El secreto ibérico es una carne muy gustosa que junto a las setas le aportan un sabor inconfundible y delicioso a este arroz. Ingredientes: (Para 4-5 personas / tiempo de preparación 45 minutos) 400 grs. de secreto ibérico troceado 200 grs. de setas variadas (pueden ser frescas, congeladas, o deshidratadas) Unas ti ...

Arroces arroz con jamón arroz con presa ibérica ...

Un buen plato con un sabor potente Hoy comparto una receta de Arroz integral ibérico que hemos terminado en el horno y que, en conjunto, tiene un sabor espectacular. Para su elaboración hemos utilizado productos muy de nuestro país: desde jamón serrano hasta presa ibérica pasando por la panceta. Como notarán es un plato contundente. En cuanto al arroz, en casa utilizamos mayoritariamente el integ ...

Arroces y pastas RECETAS aleta ...

El secreto ibérico o cruceta es una pieza deliciosa y muy apreciada del cerdo, si nos situamos en un gráfico para ver el despiece del cerdo, podremos encontrar este corte en la parte interna de la paleta, justo entre la panceta y la maza, exactamente lo que vendría a ser la axila del animal para entendernos. Su peso suele ser de 150 gramos cuando es pequeño y no excede los 220 gramos cuando es gra ...

arroz ibérico campero ...

No hay nada mejor que los arroces de los domingos en familia y si lo hacemos en el campo con productos ibéricos se convierte en una delicia difícil de resistirse. Hoy te enseño a hacer un arroz campero ibérico. Ingredientes para hacer un arroz campero ibérico (para 8 personas): Para el fondo de jamón: 1 garreta de jamón serrano 1 puerro 1 zanahoria 2 hojas de laurel Para el arroz: 1 secreto ibéri ...

Arroz Carnes

Arroz de secreto ibérico y setas INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS: 250 gr. de secreto ibérico cortado en dados 200 gr. de setas variadas 200 gr. de arroz, he usado tipo Bomba 2 dientes de ajo 1 tomate maduro y rallado 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de pimentón dulce 1 pellizco de azafrán de hebra 1 pellizco de orégano Caldo de pollo Aceite de oliva y sal PREPARACIÓN: Echar el aceite en la paell ...

AA_fijar en cabecera Arroces - Recetas de arroz Guisos y Cuchara ...

Arroz meloso con setas Este arroz meloso con setas queda delicioso. Para su elaboración vamos a necesitar ingredientes muy fáciles de conseguir, como carne picada y contramuslos de pollo, además del arroz y las setas. En su elaboración es mucho mejor emplear un caldo de verduras o de carne, pues va a enriquecer mucho más el sabor. Receta fácil de arroz meloso con setas Este arroz con setas les enc ...

arroz asiatico chino ...

Buenos días, Hoy os traigo otra receta de otoño, un arroz meloso con setas asiáticas y toque de lima. Empecemos con los ingredientes para 2 personas: - 160gr de arroz integral - 10-12 langostinos - setas pequeñas tipo Shimeji blanco y marrón - 1/2 cebolla - 1 zanahoria - el jugo de una lima - 1 vaso de caldo de verduras (unos 200ml) - pimienta - tajin Empezaremos cocinado el arroz en abundante ag ...

Arroz Carne Cuisine Companion ...

Receta Fideos de Arroz con Secreto Ibérico y Setas Autor Irene Requena Raciones Tiempo 30 minutos Ingredientes Ingredientes para la pasta: 1L de Agua 400gr de Fideos de arroz orientales Ingredientes para el salteado: Pasta precocida 350gr de Secreto ibérico 200gr de Setas variadas ½ Pimiento verde 2 Cebolletas 1 Diente de ajo 2/3 Cucharadas de salsa yakisoba 2 Cucharadas de aceite Sal y especia ...